Foods high in Carbohydrate
Alle koolhydraten samen: suikers, zetmeel en vezels. Berekend door water + eiwit + vet + as af te trekken van de totale massa van het voedingsmiddel — vandaar "by difference".
Over Carbohydrate
Koolhydraten zijn de favoriete brandstof van het lichaam, vooral voor de hersenen en intensieve spierprestaties. Ze omvatten suikers (enkelvoudig), zetmeel (lange ketens van glucose) en vezels (het niet-verteerbare deel). Alle koolhydraten worden uiteindelijk afgebroken tot glucose, fructose of galactose voor opname.
Geraffineerde koolhydraten — wit meel, witte rijst, suiker — worden snel verteerd en laten de bloedglucose snel stijgen. Onbewerkte koolhydraten — bonen, groenten, volle granen, fruit — zijn verpakt met vezels en eiwit, waardoor glucose langzamer vrijkomt. Beide leveren ongeveer 4 kcal per gram, maar hun metabole effecten op de lange termijn verschillen.
Britse richtlijnen suggereren dat ongeveer de helft van de dagelijkse calorieën uit koolhydraten moet komen, waarvan het grootste deel uit onbewerkte voeding. Koolhydraatarme diëten werken voor sommige mensen bij gewichtsverlies of bloedsuikerregulatie; of ze op de lange termijn beter zijn dan evenwichtige diëten, wordt nog actief onderzocht.
Voedingsmiddelen rijk aan carbohydrate — jams and preserves, carob flour, corn bran, en meer
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Hoeveelheden in grams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after. Our foods low in carbohydrate list is measured per 100 grams instead, and that is deliberate too: per calorie would reward a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient, which puts cooking oil below lettuce on a low-sodium list.
- Jams and preserves, no sugar (with sodium saccharin), any flavor 40,47g per 100 gram
- Carob flour 40,04g per 100 gram
- Corn bran, crude 38,23g per 100 gram
- Chewing gum, sugar free 35,37g per 100 gram
- Chewing gum, sugarless 35,37g per 100 gram
- Lemon peel, raw 34,04g per 100 gram
- Syrups, chocolate, HERSHEY'S Sugar free, Genuine Chocolate Flavored, Lite Syrup 33,02g per 100 gram
- Marshmallow, no added sugar 30,25g per 100 gram
- Wheat bran, crude 29,87g per 100 gram
- Wheat bran 29,87g per 100 gram
- Cereals ready-to-eat, SUN COUNTRY, KRETSCHMER Toasted Wheat Bran 29,76g per 100 gram
- Lolly, no added sugar 29,44g per 100 gram
Wil je minder binnenkrijgen? Bekijk voedingsmiddelen met weinig Carbohydrate
Veelgestelde vragen over Carbohydrate
- Moet ik een koolhydraatarm dieet volgen?
- Koolhydraatarme diëten werken voor sommige mensen bij gewichtsverlies of bloedsuikerregulatie, maar zijn niet inherent superieur. Zowel een uitgebalanceerde als een koolhydraatarme aanpak kan succesvol zijn; houdbaarheid en persoonlijke reactie zijn belangrijker dan de exacte verhouding.
- Wat is het verschil tussen enkelvoudige en meervoudige koolhydraten?
- Enkelvoudige koolhydraten (suikers) zijn korte moleculen die snel worden verteerd. Meervoudige koolhydraten (zetmelen) zijn lange ketens van glucose die langzamer worden verteerd. Beide worden uiteindelijk glucose; de matrix van het volledige voedsel vertraagt de afgifte.
- Zijn koolhydraten uit fruit even ongezond als toegevoegde suiker?
- Nee. De fructose in een hele appel is verpakt in vezels, water en micronutriënten die de absorptie vertragen — heel anders dan dezelfde fructose in een frisdrank.
- Wat zijn netto koolhydraten?
- "Netto koolhydraten" betekent doorgaans totale koolhydraten minus vezels, en soms minus suikeralcoholen. Het is een marketingconcept; de Britse referentie-innames gebruiken totale koolhydraten.