Foods high in Vitamine K
Vetoplosbare vitamine die essentieel is voor bloedstolling en botmetabolisme. Geconcentreerd in donkere bladgroenten.
Over Vitamine K
Vitamine K is essentieel voor de bloedstolling en ondersteunt het botmetabolisme door eiwitten te activeren die calciumafzetting reguleren. Het bestaat in twee hoofdvormen: K1 (fylloquinon) uit planten en K2 (menaquinon), aangemaakt door darmculturen en geconcentreerd in bepaalde gefermenteerde voedingsmiddelen.
Donkere bladgroenten — boerenkool, spinazie, broccoli, spruitjes — zijn de rijkste bronnen van K1. Natto (gefermenteerde sojabonen) en belegen kazen zijn bekende K2-bronnen. De bijdrage van darmbacteriën is reëel, maar wisselend.
ADI voor UK-volwassenen: 75 µg/dag — gemakkelijk te halen met één portie bladgroenten. Tekort is ongewoon, maar mogelijk bij mensen die langdurig antibiotica gebruiken of ernstige malabsorptie hebben. Mensen die warfarine (een vitamine K-antagonist) gebruiken, hebben baat bij een consistente inname in plaats van vermijding.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine k — amaranth leaves, parsley, parsley, en meer
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Hoeveelheden in UG.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after.
- Amaranth leaves, raw 4.956,52µg per 100 gram
- Parsley, fresh 4.555,56µg per 100 gram
- Parsley, raw 4.555,56µg per 100 gram
- Spring greens, boiled in unsalted water 4.465µg per 100 gram
- Spinach, frozen, boiled in unsalted water 4.000µg per 100 gram
- Mustard greens, cooked, boiled, drained, with salt 2.279,62µg per 100 gram
- Mustard greens, cooked, boiled, drained, without salt 2.279,62µg per 100 gram
- Spinach, cooked, boiled, drained, with salt 2.146,09µg per 100 gram
- Spinach, cooked, boiled, drained, without salt 2.146,09µg per 100 gram
- Spinach, raw 2.099,57µg per 100 gram
- Spinach, canned, cooked, no added fat 2.006,96µg per 100 gram
- Spinach, canned, regular pack, drained solids 2.006,96µg per 100 gram
Veelgestelde vragen over Vitamine K
- Hoeveel vitamine K heb ik nodig?
- UK aanbevolen dagelijkse inname voor volwassenen: 75 µg/dag — eenvoudig te halen met één portie bladgroenten.
- Welke voedingsmiddelen bevatten het meeste vitamine K?
- Donkere bladgroenten — boerenkool, spinazie, broccoli, spruitjes. Natto (gefermenteerde sojabonen) en belegen kazen leveren specifiek K2.
- Wat is het verschil tussen K1 en K2?
- K1 (fylloquinon) is afkomstig uit planten en is wat de meeste mensen binnenkrijgen. K2 (menaquinon) wordt aangemaakt door darmbacteriën en is geconcentreerd in sommige gefermenteerde voedingsmiddelen zoals natto en belegen kaas.
- Moeten warfarine-gebruikers vitamine K vermijden?
- Nee — zij hebben een consistente inname nodig in plaats van vermijding. Plotselinge veranderingen in de vitamine K-inname beïnvloeden de werking van warfarine. Bespreek de details met de voorschrijvend arts.