Foods high in Cholesterol
Wasachtig lipide in dierlijke voedingsmiddelen. Voedingscholesterol heeft bij de meeste mensen een kleinere invloed op het bloedcholesterol dan verzadigd vet.
Over Cholesterol
Cholesterol is een wasachtig lipide dat het lichaam gebruikt voor de opbouw van celmembranen, geslachts- en stresshormonen (oestrogeen, testosteron, cortisol), galzuren en vitamine D. De lever maakt het grootste deel aan van wat het lichaam nodig heeft — voedingsinname vult dit aan maar vervangt het niet.
Cholesterol komt alleen voor in dierlijke producten. Eidooiers, orgaanvlees en schelpdieren bevatten de hoogste concentraties. Plantaardige voeding bevat nul cholesterol (ondanks dat sommige verpakkingen anders suggereren — "cholesterolvrije plantaardige olie" is een juiste maar betekenisloze claim).
Voor de meeste mensen heeft voedingscholesterol slechts een klein effect op het bloedcholesterol — verzadigd vet in de voeding heeft een groter effect. Mensen met familiaire hypercholesterolemie, diabetes type 2 of bepaalde genetische varianten kunnen sterker reageren op voedingscholesterol en baat hebben bij beperking ervan.
Voedingsmiddelen rijk aan cholesterol — veal, beef, beef, en meer
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Hoeveelheden in milligrams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after. Our foods low in cholesterol list is measured per 100 grams instead, and that is deliberate too: per calorie would reward a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient, which puts cooking oil below lettuce on a low-sodium list.
- Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, braised 2.279,41mg per 100 gram
- Beef, variety meats and by-products, brain, raw 2.104,9mg per 100 gram
- Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, simmered 2.052,98mg per 100 gram
- Brains 2.050mg per 100 gram
- Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, cooked, braised 1.849,28mg per 100 gram
- Lamb, New Zealand, imported, brains, raw 1.779,66mg per 100 gram
- Brain, lamb, boiled 1.746,03mg per 100 gram
- Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, raw 1.728,35mg per 100 gram
- Lamb, New Zealand, imported, brains, cooked, soaked and fried 1.661,69mg per 100 gram
- Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, braised 1.408,97mg per 100 gram
- Lamb, brain, cooked 1.396,64mg per 100 gram
- Veal, variety meats and by-products, brain, raw 1.347,46mg per 100 gram
Wil je minder binnenkrijgen? Bekijk voedingsmiddelen met weinig Cholesterol
Veelgestelde vragen over Cholesterol
- Verhoogt voedingscholesterol het bloedcholesterol?
- Voor de meeste mensen slechts in geringe mate. Verzadigd vet heeft een groter effect. Mensen met familiaire hypercholesterolemie of bepaalde genetische varianten kunnen sterker reageren.
- Welke voedingsmiddelen bevatten cholesterol?
- Alleen dierlijke voedingsmiddelen. Eidooiers, orgaanvlees en schaaldieren hebben de hoogste concentratie. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten geen cholesterol.
- Moet ik eieren vermijden?
- Voor de meeste mensen is het prima om eieren met mate te eten — de huidige Britse richtlijnen stellen geen specifieke limiet. Mensen met een hoog cholesterol of diabetes kunnen hun inname het beste bespreken met hun arts.
- Wat is het verschil tussen LDL en HDL?
- LDL-cholesterol (ook wel "slecht" cholesterol genoemd) transporteert cholesterol naar weefsels; hoge niveaus zijn gekoppeld aan slagaderbeschadiging. HDL-cholesterol ("goed" cholesterol) brengt overtollig cholesterol terug naar de lever voor recycling.