Foods high in Vitamine A
Vetoplosbare vitamine voor zicht, immuunfunctie en huid. Gemeten in retinolactiviteitsequivalenten (RAE), zodat plantaardige en dierlijke bronnen vergelijkbaar zijn.
Over Vitamine A
Vitamine A is essentieel voor het zicht (met name bij weinig licht), de immuunfunctie, de integriteit van huid en slijmvliezen en celdifferentiatie. Het bestaat in twee vormen: voorgevormd retinol uit dierlijke voedingsmiddelen, en provitamine A-carotenoïden — voornamelijk bèta-caroteen — die het lichaam omzet.
Lever, eieren, zuivel en vette vis leveren voorgevormd retinol. Carotenoïden zitten geconcentreerd in oranjekleurige groenten (wortelen, zoete aardappelen), donkere bladgroenten en rode paprika's — vet bij de maaltijd verbetert de opname, en koken verhoogt over het algemeen de beschikbaarheid van carotenoïden.
Aanbevolen dagelijkse inname (ADI) voor UK-volwassenen: 800 µg RAE/dag. Tekort is zeldzaam in goed gevoede bevolkingen, maar is wereldwijd een belangrijke oorzaak van vermijdbare blindheid. Overmatig voorgevormde retinol (voornamelijk uit supplementen of grote hoeveelheden lever) tijdens de zwangerschap is teratogeen — bèta-caroteen uit voeding is bij elke inname veilig.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine a — beef, lamb, liver, en meer
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Hoeveelheden in UG.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after.
- Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products, liver, raw 21.292,48µg per 100 gram
- Lamb, liver, raw 19.327,62µg per 100 gram
- Liver, calf, raw 18.076,92µg per 100 gram
- Lamb, liver, cooked 16.463,62µg per 100 gram
- Liver, pig, raw 15.398,23µg per 100 gram
- Liver, calf, fried in corn oil 14.327,84µg per 100 gram
- Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products liver, cooked, boiled 14.009,33µg per 100 gram
- Liver, lamb, raw 12.627,74µg per 100 gram
- Liver, pig, stewed 11.957,67µg per 100 gram
- Lamb, New Zealand, imported, liver, cooked, soaked and fried 11.828,57µg per 100 gram
- Lamb, New Zealand, imported, liver, raw 11.348,53µg per 100 gram
- Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised 11.013,02µg per 100 gram
Veelgestelde vragen over Vitamine A
- Hoeveel vitamine A heb ik nodig?
- Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor UK-volwassenen: 800 µg RAE/dag.
- Welke voedingsmiddelen bevatten het meeste vitamine A?
- Lever (vooral runderlever) is de rijkste bron. Ook eieren, zuivel, vette vis, wortelen, zoete aardappelen, donkere bladgroenten en rode paprika's leveren vitamine A.
- Wat is het verschil tussen retinol en bètacaroteen?
- Retinol is de voorgevormde dierlijke vorm die het lichaam direct kan gebruiken. Bètacaroteen is een plantaardige precursor die het lichaam naar behoefte omzet in vitamine A.
- Kun je te veel vitamine A binnenkrijgen?
- Ja — een overschot aan voorgevormd retinol (uit supplementen of grote hoeveelheden lever) is teratogeen tijdens de zwangerschap. Bètacaroteen uit voeding is bij elke inname veilig.