Foods high in Vitamine C
Wateroplosbaar antioxidant + cofactor bij collageensynthese. Gaat gemakkelijk verloren bij koken in water en blootstelling aan lucht.
Over Vitamine C
Vitamine C is een wateroplosbaar antioxidant en een vereiste cofactor bij de collageensynthese — waardoor het essentieel is voor een gezonde huid, bloedvaten, tandvlees en wondgenezing. Het verhoogt ook de opname van non-heemijzer en ondersteunt de immuunfunctie.
Citrus is de bekendste bron, maar kiwi, zwarte bessen, paprika's, aardbeien, broccoli en koolsoorten bevatten per 100 g net zoveel of meer. Vitamine C wordt afgebroken door hitte en licht, dus rauwe en licht gegaarde voedingsmiddelen behouden meer.
ADI voor UK-volwassenen: 80 mg/dag — gemakkelijk te halen met één stuk fruit of een portie groenten. Het lichaam kan weinig opslaan; het overschot wordt via de urine uitgescheiden. Ernstig tekort veroorzaakt scheurbuik, nu zeldzaam maar historisch gezien verwoestend onder zeelieden.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine c — kakadu plum, cherries, acerola juice, en meer
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Hoeveelheden in milligrams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after.
- Kakadu plum 10.307,53mg per 100 gram
- Cherries, West Indian, flesh only 7.166,67mg per 100 gram
- Acerola juice, raw 6.956,52mg per 100 gram
- Acerola, (west indian cherry), raw 5.242,5mg per 100 gram
- Lime, native, fruit 1.059,74mg per 100 gram
- Gourd, kantola, raw 1.053,57mg per 100 gram
- Capsicum, raw 886,02mg per 100 gram
- Guava, flesh only, raw 884,62mg per 100 gram
- Guava, raw, weighed with skin and pips 875mg per 100 gram
- Capsicum, red, raw 873,18mg per 100 gram
- Peppers, capsicum, chilli, red, raw 865,38mg per 100 gram
- Capsicum, baked, roasted, fried, stir-fried, grilled or BBQ'd, no added fat 755,34mg per 100 gram
Veelgestelde vragen over Vitamine C
- Hoeveel vitamine C heb ik nodig?
- Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen (VK): 80 mg/dag — gemakkelijk te halen met één stuk fruit of een portie groenten.
- Welke voedingsmiddelen bevatten het meeste vitamine C?
- Citrusvruchten zijn bekend, maar kiwi, zwarte bessen, paprika's, aardbeien, broccoli en koolsoorten bevatten per 100 g evenveel of meer.
- Voorkomt vitamine C verkoudheden?
- Studies tonen kleine verkorting van de duur van verkoudheden, maar geen vermindering van de kans op verkoudheid voor de meeste mensen. Regelmatige inname via voeding is nuttiger dan megadosis-supplementen nadat de symptomen zijn begonnen.
- Kan vitamine C de ijzeropname verbeteren?
- Ja — vitamine C gegeten samen met non-heemijzer (uit planten en verrijkte voedingsmiddelen) kan de opname ongeveer verdubbelen.