Foods high in Verzadigd vet
Vetzuren zonder dubbele bindingen — vast bij kamertemperatuur. Op UK & EU-etiketten vermeld omdat een hoge inname geassocieerd wordt met verhoogd LDL-cholesterol.
Over Verzadigd vet
Verzadigde vetten zijn vetzuren zonder dubbele bindingen tussen hun koolstofatomen. De rechte, compacte structuur maakt ze vast bij kamertemperatuur en chemisch stabiel. Ze komen voornamelijk voor in dierlijke vetten (vlees, boter, zuivel) en tropische oliën (kokosnoot, palm).
De meeste verzadigde vetten verhogen het LDL-cholesterol bij de meeste mensen, daarom worden ze benadrukt op Britse en EU-voedingsetiketten. Het beeld is genuanceerd: niet alle verzadigde vetzuren gedragen zich identiek, en ze vervangen door geraffineerde koolhydraten verbetert de cardiovasculaire uitkomsten niet — ze vervangen door onverzadigde vetten wél.
Britse richtlijn: verzadigd vet onder 11% van de totale dagelijkse calorieën — ongeveer 30 g voor vrouwen en 35 g voor mannen. De meeste Britse volwassenen overschrijden dit.
Voedingsmiddelen rijk aan verzadigd vet — nuts, nuts, coconut, en meer
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Hoeveelheden in grams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after. Our foods low in verzadigd vet list is measured per 100 grams instead, and that is deliberate too: per calorie would reward a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient, which puts cooking oil below lettuce on a low-sodium list.
- Nuts, coconut milk, canned (liquid expressed from grated meat and water) 9,6g per 100 gram
- Nuts, coconut cream, raw (liquid expressed from grated meat) 9,32g per 100 gram
- Coconut, milk, canned, reduced fat 9,28g per 100 gram
- Coconut oil 9,22g per 100 gram
- Coconut milk, used in cooking 9,19g per 100 gram
- Nuts, coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water) 9,19g per 100 gram
- Nuts, coconut milk, frozen (liquid expressed from grated meat and water) 9,13g per 100 gram
- Nuts, coconut meat, dried (desiccated), creamed 8,96g per 100 gram
- Coconut, flesh only, fresh 8,94g per 100 gram
- Coconut, desiccated 8,84g per 100 gram
- Coconut, grated & desiccated 8,7g per 100 gram
- Coconut, toasted, salted 8,69g per 100 gram
Wil je minder binnenkrijgen? Bekijk voedingsmiddelen met weinig Verzadigd vet
Veelgestelde vragen over Verzadigd vet
- Hoeveel verzadigd vet is acceptabel?
- Britse richtlijn: minder dan 11% van de totale dagelijkse calorieën — ongeveer 30 g voor vrouwen en 35 g voor mannen. De meeste Britse volwassenen overschrijden dit.
- Is verzadigd vet echt slecht?
- De meeste verzadigde vetten verhogen het LDL-cholesterol bij de meeste mensen, wat geassocieerd wordt met een verhoogd cardiovasculair risico. Het beeld heeft nuances — niet alle verzadigde vetzuren gedragen zich identiek — maar het algemene advies is om het gematigd te houden.
- Moet ik verzadigd vet vervangen door koolhydraten?
- Nee — vervanging door geraffineerde koolhydraten verbetert de cardiovasculaire uitkomsten niet. Vervanging door onverzadigde vetten (olijfolie, noten, vette vis) wel.
- Hoe zit het met kokosolie?
- Kokosolie bestaat grotendeels uit verzadigd vet. Het is op de markt gebracht als gezond vanwege de middellangeketenige triglyceriden, maar het gangbare bewijs toont nog steeds aan dat het het LDL-cholesterol verhoogt.