Alimente bogate în Grăsimi
Toate grăsimile combinate: saturate, mononesaturate, polinesaturate și trans. Transportă vitaminele liposolubile (A, D, E, K) și furnizează 9 kcal per gram.
Despre Grăsimi
Grăsimea este combustibilul cel mai dens în calorii al organismului, 9 kcal pe gram față de 4 pentru carbohidrați și proteine, și transportorul vitaminelor liposolubile A, D, E și K. Construiește membranele celulare, produce hormoni și protejează organele.
Nu toate grăsimile se comportă la fel. Grăsimile polinesaturate (omega-3 din peștele gras, omega-6 din semințe) includ acizi grași esențiali pe care organismul nu îi poate produce. Grăsimile mononesaturate (ulei de măsline, avocado, nuci) sunt în general prietenoase cu inima. Grăsimile saturate (unt, carne grasă) cresc colesterolul LDL la majoritatea persoanelor. Grăsimile trans (uleiuri hidrogenate industrial, eliminate în mare parte din alimentele din Marea Britanie) sunt cele mai dăunătoare și trebuie evitate.
Ghiduri din Marea Britanie: totalul grăsimilor sub aproximativ 35% din caloriile zilnice, cu grăsimi saturate sub 11%. Înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate, nu cu carbohidrați rafinați, este asociată cu rezultate cardiovasculare mai bune.
Alimente bogate în grăsimi, margarine-like spread, vegetable oil-butter spread, ghee, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în grams.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația. Lista noastră de alimente sărace în grăsimi este măsurată la 100 de grame, și asta este tot intenționat: per calorie ar avantaja alimentele bogate în energie și sărace în nutrientul respectiv, ceea ce ar plasa uleiul de gătit sub salata verde într-o listă cu conținut scăzut de sodiu.
- Margarine-like spread, SMART BALANCE Omega Plus Spread (with plant sterols & fish oil) 11,73g la 100 de grame
- Vegetable oil-butter spread, reduced calorie 11,4g la 100 de grame
- Ghee, clarified butter 11,36g la 100 de grame
- Margarine spread, polyunsaturated 11,31g la 100 de grame
- Almond oil 11,31g la 100 de grame
- Wheat germ oil 11,31g la 100 de grame
- Sesame oil 11,31g la 100 de grame
- Walnut oil 11,31g la 100 de grame
- Cottonseed oil 11,31g la 100 de grame
- Margarine spread, polyunsaturated, reduced fat 11,31g la 100 de grame
- Flaxseed oil 11,31g la 100 de grame
- Mayonnaise dressing, no cholesterol 11,31g la 100 de grame
Vrei să reduci aportul? Vezi alimentele cu conținut scăzut de Grăsimi
Întrebări frecvente despre Grăsimi
- Grăsimea este dăunătoare pentru sănătate?
- Alimentele integrale grase nu mai sunt "răufăcătorul" de acum câteva decenii. Grăsimea este esențială pentru hormoni, membranele celulare și absorbția vitaminelor liposolubile. Tipul de grăsime contează mult mai mult decât cantitatea totală.
- Care grăsimi sunt cele mai sănătoase?
- Grăsimile mononesaturate (ulei de măsline, avocado, nuci) și grăsimile polinesaturate (pește gras, semințe) sunt, în general, prietenoase cu inima. Grăsimile saturate cresc colesterolul LDL la majoritatea persoanelor. Grăsimile trans trebuie evitate.
- Câtă grăsime ar trebui să consum?
- Ghidul din Marea Britanie: sub aproximativ 35% din caloriile zilnice provenind din grăsimi, cu grăsimi saturate sub 11%. Nu este nevoie să numeri grame, concentrează-te pe profilul sursei (mai multe nesaturate, mai puține saturate).
- Am nevoie să consum grăsimi pentru a absorbi vitaminele?
- Da. Vitaminele A, D, E și K sunt liposolubile, au nevoie de o cantitate de grăsime în masă pentru a fi absorbite corespunzător.