Alimente bogate în Vitamina A
Vitamină liposolubilă pentru vedere, funcția imunitară și piele. Măsurată în echivalenți de activitate a retinolului (RAE), astfel încât sursele vegetale și animale sunt comparabile.
Despre Vitamina A
Vitamina A este esențială pentru vedere (în special în condiții de lumină slabă), funcția imunitară, integritatea pielii și a mucoaselor și diferențierea celulară. Se găsește în două forme: retinol preformat din alimente de origine animală și carotenoizi provitamina A, în principal beta-caroten, pe care organismul îi convertește.
Ficatul, ouăle, produsele lactate și peștele gras furnizează retinol preformat. Carotenoidele se găsesc în legumele portocalii (morcovi, cartofi dulci), în verdeațurile cu frunze închise la culoare și în ardeii roșii, grăsimea din masă îmbunătățește absorbția, iar gătitul crește în general disponibilitatea carotenoidelor.
DZR pentru adulți în Marea Britanie: 800 µg RAE/zi. Deficiența este rară în populațiile bine hrănite, dar reprezintă o cauză majoră de orbire evitabilă la nivel global. Excesul de retinol preformat (în principal din suplimente sau cantități mari de ficat) în timpul sarcinii este teratogen, beta-carotenul din alimente este sigur la orice aport.
Alimente bogate în vitamina a, beef, lamb, liver, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în UG.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația.
- Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products, liver, raw 21.292,48µg la 100 de grame
- Lamb, liver, raw 19.327,62µg la 100 de grame
- Liver, calf, raw 18.076,92µg la 100 de grame
- Lamb, liver, cooked 16.463,62µg la 100 de grame
- Liver, pig, raw 15.398,23µg la 100 de grame
- Liver, calf, fried in corn oil 14.327,84µg la 100 de grame
- Beef, New Zealand, imported, variety meats and by-products liver, cooked, boiled 14.009,33µg la 100 de grame
- Liver, lamb, raw 12.627,74µg la 100 de grame
- Liver, pig, stewed 11.957,67µg la 100 de grame
- Lamb, New Zealand, imported, liver, cooked, soaked and fried 11.828,57µg la 100 de grame
- Lamb, New Zealand, imported, liver, raw 11.348,53µg la 100 de grame
- Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, braised 11.013,02µg la 100 de grame
Întrebări frecvente despre Vitamina A
- De câtă vitamină A am nevoie?
- DZR pentru adulți în UK: 800 µg RAE/zi.
- Ce alimente conțin cel mai mult vitamina A?
- Ficatul (în special cel de vită) este cea mai bogată sursă. Ouăle, lactatele, peștele gras, morcovii, cartofii dulci, verdețurile cu frunze închise la culoare și ardeii roșii sunt, de asemenea, surse importante.
- Care este diferența dintre retinol și beta-caroten?
- Retinolul este forma preformată de origine animală, utilizabilă direct de organism. Beta-carotenul este un precursor de origine vegetală pe care organismul îl convertește în vitamina A atunci când este necesar.
- Poți consuma prea multă vitamina A?
- Da, excesul de retinol preformat (din suplimente sau cantități mari de ficat) în timpul sarcinii este teratogen. Beta-carotenul din alimente este sigur la orice nivel de consum.