Alimente bogate în Vitamina K
Vitamină liposolubilă esențială pentru coagularea sângelui și metabolismul osos. Concentrată în verdeturi cu frunze închise.
Despre Vitamina K
Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui și susține metabolismul osos prin activarea proteinelor care reglează depunerea calciului. Există în două forme principale: K1 (filochinona) din plante și K2 (menachinona) produsă de bacteriile intestinale și concentrată în unele alimente fermentate.
Verdeațurile cu frunze închise la culoare, varza kale, spanacul, broccoli, varza de Bruxelles, sunt cele mai bogate surse de K1. Natto (soia fermentată) și brânzeturile maturate sunt surse notabile de K2. Contribuția bacteriilor intestinale este reală, dar variabilă.
DZR pentru adulți în Marea Britanie: 75 µg/zi, ușor de atins cu o singură porție de verdeață cu frunze. Deficiența este neobișnuită, dar posibilă la persoanele care urmează antibiotice pe termen lung sau cu malabsorbție severă. Persoanele care iau warfarină (un antagonist al vitaminei K) au nevoie de un aport constant, nu de evitarea acesteia.
Alimente bogate în vitamina k, amaranth leaves, parsley, parsley, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în UG.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația.
- Amaranth leaves, raw 4.956,52µg la 100 de grame
- Parsley, fresh 4.555,56µg la 100 de grame
- Parsley, raw 4.555,56µg la 100 de grame
- Spring greens, boiled in unsalted water 4.465µg la 100 de grame
- Spinach, frozen, boiled in unsalted water 4.000µg la 100 de grame
- Mustard greens, cooked, boiled, drained, with salt 2.279,62µg la 100 de grame
- Mustard greens, cooked, boiled, drained, without salt 2.279,62µg la 100 de grame
- Spinach, cooked, boiled, drained, with salt 2.146,09µg la 100 de grame
- Spinach, cooked, boiled, drained, without salt 2.146,09µg la 100 de grame
- Spinach, raw 2.099,57µg la 100 de grame
- Spinach, canned, cooked, no added fat 2.006,96µg la 100 de grame
- Spinach, canned, regular pack, drained solids 2.006,96µg la 100 de grame
Întrebări frecvente despre Vitamina K
- De câtă vitamina K am nevoie?
- DZR pentru adulți în UK: 75 µg/zi, ușor de atins cu o singură porție de verdețuri cu frunze.
- Ce alimente au cel mai ridicat conținut de vitamina K?
- Verdețurile cu frunze închise la culoare, kale, spanac, broccoli, varză de Bruxelles. Natto (soia fermentată) și brânzeturile maturate furnizează K2 în special.
- Care este diferența dintre K1 și K2?
- K1 (filochinona) provine din plante și este forma pe care o consumă majoritatea oamenilor. K2 (menachinona) este produsă de bacteriile intestinale și se concentrează în anumite alimente fermentate, precum natto și brânza maturată.
- Persoanele care iau warfarină trebuie să evite vitamina K?
- Nu, acestea au nevoie de un aport constant, nu de evitare. Modificările bruște ale aportului de vitamina K influențează modul în care acționează warfarina. Discutați detaliile cu medicul prescriptor.