Alimente bogate în Zinc
Oligomineral pentru funcția imunitară, vindecarea rănilor și simțul gustului. Absorbit cel mai bine din alimente de origine animală; fitații din cereale reduc absorbția.
Despre Zinc
Zincul este necesar pentru peste 300 de enzime, susține sistemul imunitar, favorizează vindecarea rănilor și este esențial pentru simțurile gustului și mirosului. Are și un rol structural în multe proteine.
Cele mai bogate surse sunt stridiile (cu mult înaintea celorlalte), carnea roșie, carnea de pasăre, leguminoasele, nucile și cerealele integrale. Fitații din cereale și leguminoase leagă zincul și reduc absorbția; înmuierea, germinarea și fermentarea (pâinea cu maia este un bun exemplu) reduc conținutul de fitați și îmbunătățesc absorbția.
Doza de referință pentru adulții din Marea Britanie: 10 mg/zi. Deficiența reduce funcția imunitară și poate afecta creșterea la copii. Suplimentarea pe termen lung cu doze peste 50 mg/zi perturbă absorbția cuprului, zincul în doze mari nu este lipsit de riscuri.
Alimente bogate în zinc, mollusks, oysters, oysters, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în milligrams.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația.
- Mollusks, oyster, eastern, canned 133,75mg la 100 de grame
- Oysters, canned 133,59mg la 100 de grame
- Oysters, raw 91,08mg la 100 de grame
- Mollusks, oyster, eastern, wild, cooked, dry heat 77,27mg la 100 de grame
- Mollusks, oyster, eastern, wild, raw 77,06mg la 100 de grame
- Mollusks, oyster, eastern, wild, cooked, moist heat 77,06mg la 100 de grame
- Oysters, steamed 76,54mg la 100 de grame
- Mollusks, oyster, eastern, farmed, raw 64,27mg la 100 de grame
- Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat 57,15mg la 100 de grame
- Oysters, baked or broiled 46,92mg la 100 de grame
- Mollusks, oyster, eastern, cooked, breaded and fried 43,78mg la 100 de grame
- Oyster, sydney rock, aquacultured, raw 28,92mg la 100 de grame
Întrebări frecvente despre Zinc
- De câtă cantitate de zinc am nevoie?
- DZR pentru adulți în Regatul Unit: 10 mg/zi.
- Ce alimente conțin cel mai mult zinc?
- Stridiile, cu o marjă mare. Carnea roșie, carnea de pasăre, fasolea, nucile și cerealele integrale contribuie de asemenea.
- De ce este important zincul?
- Susține peste 300 de enzime, favorizează vindecarea rănilor, sprijină funcția imunitară și este necesar pentru simțul gustului și al mirosului.
- Poți lua prea mult zinc?
- Da. Suplimentarea pe termen lung cu doze peste 50 mg/zi poate perturba absorbția cuprului și poate slăbi funcția imunitară. Limitați-vă la surse alimentare, cu excepția cazului în care există recomandare medicală.