Foods high in Grasas
Todas las grasas combinadas: saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y trans. Transporta las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y aporta 9 kcal por gramo.
Acerca de Grasas
La grasa es el combustible más denso en calorías del cuerpo —9 kcal por gramo frente a 4 de los carbohidratos y las proteínas— y el vehículo de las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Forma las membranas celulares, produce hormonas y protege los órganos.
No todas las grasas actúan de la misma manera. Las grasas poliinsaturadas (omega-3 del pescado azul, omega-6 de las semillas) incluyen ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede fabricar. Las grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aguacates, frutos secos) son en general beneficiosas para el corazón. Las grasas saturadas (mantequilla, carnes grasas) elevan el colesterol LDL en la mayoría de las personas. Las grasas trans (aceites hidrogenados industriales, ya prácticamente eliminados de los alimentos en el Reino Unido) son las más dañinas y deben evitarse.
Recomendación del Reino Unido: grasa total por debajo del 35% de las calorías diarias, con grasa saturada por debajo del 11%. Sustituir la grasa saturada por grasa insaturada —no por carbohidratos refinados— se asocia con mejores resultados cardiovasculares.
Alimentos ricos en grasas — margarine-like spread, vegetable oil-butter spread, ghee, y más
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Cantidades en grams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after. Our foods low in grasas list is measured per 100 grams instead, and that is deliberate too: per calorie would reward a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient, which puts cooking oil below lettuce on a low-sodium list.
- Margarine-like spread, SMART BALANCE Omega Plus Spread (with plant sterols & fish oil) 11,73g por 100 gramos
- Vegetable oil-butter spread, reduced calorie 11,4g por 100 gramos
- Ghee, clarified butter 11,36g por 100 gramos
- Margarine spread, polyunsaturated 11,31g por 100 gramos
- Cottonseed oil 11,31g por 100 gramos
- Wheat germ oil 11,31g por 100 gramos
- Almond oil 11,31g por 100 gramos
- Sesame oil 11,31g por 100 gramos
- Walnut oil 11,31g por 100 gramos
- Margarine spread, polyunsaturated, reduced fat 11,31g por 100 gramos
- Flaxseed oil 11,31g por 100 gramos
- Mayonnaise dressing, no cholesterol 11,31g por 100 gramos
¿Necesitas reducir el consumo? Ver alimentos bajos en Grasas
Preguntas frecuentes sobre Grasas
- ¿La grasa es mala para la salud?
- Los alimentos con grasa natural no son el villano que se consideraban hace décadas. La grasa es esencial para las hormonas, las membranas celulares y la absorción de vitaminas liposolubles. El tipo de grasa importa mucho más que la cantidad total.
- ¿Qué grasas son las más saludables?
- Las grasas monoinsaturadas (aceite de oliva, aguacate, frutos secos) y las poliinsaturadas (pescado azul, semillas) son generalmente beneficiosas para el corazón. Las grasas saturadas elevan el colesterol LDL en la mayoría de las personas. Las grasas trans deben evitarse.
- ¿Cuánta grasa debo consumir?
- Las directrices del Reino Unido recomiendan menos del 35 % de las calorías diarias procedentes de grasas, con las grasas saturadas por debajo del 11 %. No es necesario contar gramos: céntrate en el perfil de las fuentes (más insaturadas, menos saturadas).
- ¿Necesito consumir grasa para absorber vitaminas?
- Sí. Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles: necesitan cierta cantidad de grasa en la comida para absorberse correctamente.