Atribución
Fuentes de datos
Food Info combina seis bases de datos públicas de composición de alimentos y productos en un único panel. Cada fuente se referencia a continuación con su editor, licencia y el texto de atribución que dichas licencias exigen.
Food Info is independent. It is not affiliated with, endorsed by, or authorised by any government entity or agency, and it does not represent one. The datasets below are open data published by those bodies, reproduced here under the licences each one grants, and credited to its publisher so you can check any figure against the original.
USDA FoodData Central (FDC)
Editor:Departamento de Agricultura de EE. UU., Servicio de Investigación Agrícola.
Qué utilizamos:Subconjuntos SR Legacy, Foundation, Survey FNDDS y Branded. Proporciona la mayor parte de los alimentos de referencia, desglose de ácidos grasos y productos de marca del mercado estadounidense.
Licencia:Dominio público de EE. UU. Sin restricciones de uso comercial.
McCance & Widdowson's CoFID (UK)
Editor:Oficina de Mejora y Disparidades de Salud (OHID), anteriormente Public Health England.
Qué utilizamos:El libro de trabajo del Conjunto de Datos Integrado de Composición de Alimentos de 2021 — datos nutricionales de referencia para ~2 900 alimentos de la dieta del Reino Unido.
Licencia:Open Government Licence v3.0. Uso comercial permitido con atribución:"Contains public sector information licensed under the Open Government Licence v3.0."
ANSES Ciqual (France)
Editor:Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Medioambiental y Laboral de Francia (ANSES).
Qué utilizamos:La tabla Ciqual 2025 — ~3 500 alimentos relevantes para la dieta francesa con 67 componentes nutricionales.
Licencia:Licence Ouverte 2.0(Licencia abierta del Gobierno francés). Uso comercial permitido con atribución a ANSES / Ciqual.
The Danish Food Composition Database, DTU (Denmark)
Editor:Instituto Nacional de Alimentación, Universidad Técnica de Dinamarca.
Qué utilizamos:La base de datos de composición de alimentos danesa, versión 5.5 — ~1.400 alimentos de referencia relevantes para la dieta danesa. Importamos un subconjunto de ~250 componentes que se corresponden con los nutrientes de FDC.
Licencia:Utilizada con permiso del National Food Institute (DTU); se requiere atribución en cada página. Cítese como:"The Danish Food Composition Database, version 5.5, National Food Institute, Technical University of Denmark."
Sitio web de la base de datos de composición de alimentos danesa
AUSNUT (Australia)
Editor:Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).
Qué utilizamos:AUSNUT 2023 perfiles de nutrientes de alimentos — ~3.700 alimentos consumidos en Australia con 53 nutrientes por alimento.
Licencia:Creative Commons Attribution 3.0 Australia. Uso comercial permitido con atribución a FSANZ / AUSNUT.
Open Food Facts
Editor:Open Food Facts, un proyecto colaborativo francés sin ánimo de lucro.
Qué utilizamos:Un subconjunto filtrado por país de productos de marca con datos de macronutrientes y etiquetado, que totaliza alrededor de dos millones de productos en los mercados cubiertos por nuestras bases de datos de referencia. No incorporamos productos que no superen nuestra comprobación mínima de integridad de nutrientes.
Licencia:Base de datos —Open Database Licence (ODbL); contenido de colaboradores individuales —CC-BY-SA 3.0. Ambas licencias permiten el uso comercial con obligaciones de compartir en las mismas condiciones sobre la propia base de datos (no sobre nuestra interfaz de usuario).
Ingestas diarias de referencia (usadas para el cálculo del % VD)
- Ingestas de referencia del Reino Unido — Department of Health (UK). Utilizadas por defecto para paneles del Reino Unido y la UE.
- Valores diarios FDA 2016 — U.S. Food and Drug Administration. Se utilizan cuando el usuario selecciona la tabla de referencia de EE. UU.
Cite this dataset
We publish a harmonised, openly-licensed subset of the four reference databases whose licences permit redistribution — USDA FoodData Central, CoFID, Ciqual and AUSNUT — as a single citable dataset with a permanent DOI. It holds 23,721 reference foods and 1,343,962 nutrient values in one common per-100 g schema, released under CC-BY 4.0.
Cite as:Carter, P. (2026). Food Info Harmonized Food Composition Dataset (v1): four national databases in a common schema (Version 1.0.0) [Dataset]. Zenodo.
Cómo combinamos los datos
Cada fila de nutrientes de cada fuente se normaliza a un esquema único por 100 g vinculado al catálogo de nutrientes de FDC. Cuando el mismo nombre de alimento aparece en varias bases de datos, la búsqueda de Food Info prefiere la fuente más relevante para tu región (consulta el selector de país en la navegación superior). Las páginas de detalle siempre incluyen la atribución de la fuente junto al panel de nutrientes para que puedas ver el origen de cada dato.
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