Foods high in Sodio
Mineral consumido principalmente como sal (cloruro de sodio). El exceso eleva la presión arterial en personas sensibles a la sal.
Acerca de Sodio
El sodio regula el equilibrio de líquidos, la transmisión nerviosa y la función muscular. El organismo solo necesita pequeñas cantidades — menos de 500 mg/día para sobrevivir — pero las dietas modernas aportan muchas veces esa cantidad, principalmente a través de alimentos procesados y de restaurante, más que de la sal añadida al cocinar o en la mesa.
Alrededor del 75 % de la ingesta de sodio en la dieta del Reino Unido proviene de alimentos envasados: pan, carnes procesadas, platos preparados, salsas y aperitivos salados. Cocinar con ingredientes frescos es la medida más eficaz para reducir la ingesta.
Recomendación en el Reino Unido: menos de 2,4 g de sodio al día (6 g de sal). Una ingesta elevada de sodio aumenta la presión arterial en personas sensibles a la sal (una gran proporción de los adultos), lo que incrementa el riesgo de ictus y enfermedades cardíacas.
Alimentos ricos en sodio — jellyfish, sauce, lemon, y más
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Cantidades en milligrams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after. Our foods low in sodio list is measured per 100 grams instead, and that is deliberate too: per calorie would reward a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient, which puts cooking oil below lettuce on a low-sodium list.
- Jellyfish, dried, salted 26.916,67mg por 100 gramos
- Sauce, fish, ready-to-serve 22.431,43mg por 100 gramos
- Lemon, preserved 18.802,64mg por 100 gramos
- Sauce, fish, commercial 16.215,46mg por 100 gramos
- Soup, beef broth, cubed, dry 14.117,65mg por 100 gramos
- Soup, chicken broth cubes, dry 12.121,21mg por 100 gramos
- Soy sauce made from hydrolyzed vegetable protein 11.366,67mg por 100 gramos
- Sauce, soy, commercial 11.210,72mg por 100 gramos
- Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) 10.364,15mg por 100 gramos
- Soy sauce 10.364,15mg por 100 gramos
- Capers, canned 10.208,7mg por 100 gramos
- Soy sauce made from soy (tamari) 9.310mg por 100 gramos
Preguntas frecuentes sobre Sodio
- ¿Cuánto sodio debo consumir?
- Recomendación del Reino Unido: menos de 2,4 g de sodio al día (6 g de sal). La mayoría de los adultos supera esta cifra.
- ¿De dónde proviene la mayor parte de mi sodio?
- Aproximadamente el 75 % procede de alimentos envasados: pan, carne procesada, platos preparados, salsas y aperitivos salados. La sal añadida en la mesa o al cocinar representa una proporción menor.
- ¿Por qué debo limitar el sodio?
- Un exceso de sodio eleva la presión arterial en personas sensibles a la sal, lo que aumenta el riesgo de ictus y enfermedades cardíacas. La sensibilidad a la sal varía mucho entre individuos.
- ¿Es la sal marina más saludable que la sal de mesa?
- No. El contenido en sodio es esencialmente el mismo. La sal marina contiene minerales traza, pero en cantidades nutricionalmente insignificantes.