Foods high in Zinc
Oligomineral para la función inmunitaria, la cicatrización y el sentido del gusto. Se absorbe mejor de los alimentos animales; los fitatos de los cereales reducen su absorción.
Acerca de Zinc
El zinc es necesario para más de 300 enzimas, refuerza el sistema inmunitario, favorece la cicatrización de heridas y es esencial para los sentidos del gusto y el olfato. También desempeña una función estructural en numerosas proteínas.
Las fuentes más ricas son las ostras (con gran diferencia), la carne roja, las aves, las legumbres, los frutos secos y los cereales integrales. Los fitatos de los cereales y las legumbres se unen al zinc y reducen su absorción; el remojo, la germinación y la fermentación (el pan de masa madre es un buen ejemplo) reducen el contenido de fitatos y mejoran la absorción.
IR para adultos en el Reino Unido: 10 mg/día. La deficiencia reduce la función inmunitaria y puede retrasar el crecimiento en niños. La suplementación prolongada por encima de 50 mg/día altera la absorción del cobre — las dosis altas de zinc no son inocuas.
Alimentos ricos en zinc — mollusks, oysters, oysters, y más
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Cantidades en milligrams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after.
- Mollusks, oyster, eastern, canned 133,75mg por 100 gramos
- Oysters, canned 133,59mg por 100 gramos
- Oysters, raw 91,08mg por 100 gramos
- Mollusks, oyster, eastern, wild, cooked, dry heat 77,27mg por 100 gramos
- Mollusks, oyster, eastern, wild, raw 77,06mg por 100 gramos
- Mollusks, oyster, eastern, wild, cooked, moist heat 77,06mg por 100 gramos
- Oysters, steamed 76,54mg por 100 gramos
- Mollusks, oyster, eastern, farmed, raw 64,27mg por 100 gramos
- Mollusks, oyster, eastern, farmed, cooked, dry heat 57,15mg por 100 gramos
- Oysters, baked or broiled 46,92mg por 100 gramos
- Mollusks, oyster, eastern, cooked, breaded and fried 43,78mg por 100 gramos
- Oyster, sydney rock, aquacultured, raw 28,92mg por 100 gramos
Preguntas frecuentes sobre Zinc
- ¿Cuánto zinc necesito?
- IR para adultos en el Reino Unido: 10 mg/día.
- ¿Qué alimentos tienen más zinc?
- Las ostras, con diferencia. La carne roja, las aves, las legumbres, los frutos secos y los cereales integrales también aportan zinc.
- ¿Por qué es importante el zinc?
- Interviene en más de 300 enzimas, favorece la cicatrización de heridas, refuerza la función inmunitaria y es necesario para los sentidos del gusto y el olfato.
- ¿Se puede tomar demasiado zinc?
- Sí. La suplementación prolongada por encima de 50 mg/día puede alterar la absorción de cobre y debilitar la función inmunitaria. Opte por fuentes alimentarias salvo indicación médica.