Boală cronică de rinichi
Alimente sărace în Potasiu
Mineral electrolitic care contrabalansează efectul sodiului asupra tensiunii arteriale. Concentrat în fructe, legume, fasole și lactate.
Căutați ce este Potasiu și de unde provine? Consultați prezentarea generală a Potasiu.
De ce să consumi puțin potasiu?
Pentru persoanele cu boală cronică de rinichi (BCR) stadiile 3-5, potasiul alimentar trebuie adesea limitat la sub 2.000-3.000 mg pe zi pentru a preveni hiperkaliemia, potasiu ridicat în sânge care poate provoca tulburări periculoase ale ritmului cardiac. Ținta exactă depinde de funcția renală, medicație și rezultatele de laborator și ar trebui stabilită împreună cu un dietetician renal.
Alimentele comune bogate în potasiu ce trebuie limitate includ cartofii (în special coaja), cartofii dulci, bananele, portocalele și sucul de portocale, roșiile și produsele pe bază de roșii, avocado, fructele uscate, fasolea și lintea, nucile și produsele lactate în cantități mari. Metodele de gătit contează: levigarea cartofilor (curățați, tăiați cubulețe, înmuiați în apă, scurgeți, fierbeți în apă proaspătă) poate reduce la jumătate conținutul de potasiu.
Alimentele cu conținut mai scăzut de potasiu includ merele, fructele de pădure, strugurii, ananasul, pâinea albă, orezul alb, pastele, conopida, varza și carnea slabă în porții moderate. Citiți cu atenție etichetele, unele "substitute de sare" conțin clorură de potasiu și pot furniza doze semnificative clinic. Nutriția în BCR este complexă din punct de vedere medical; această pagină are caracter informativ și nu înlocuiește îndrumarea clinică.
Alimente cu cel mai scăzut conținut de potasiu, beverages, vanilla extract, syrups și altele
Alimente de referință clasificate după cantitatea cea mai mică la 100 de grame, filtrate pentru alimente relevante (exclude apa, supele și ingredientele folosite exclusiv ca agenți de umplutură). Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în milligrams.
Această listă este măsurată la 100 de grame, în timp ce lista noastră de alimente bogate în potasiu este măsurată per calorie. Diferența este intenționată: per calorie este potrivit pentru un nutrient pe care vrei să îl consumi mai mult, dar funcționează prost pentru unul pe care vrei să îl limitezi, deoarece avantajează alimentele bogate în energie și sărace în nutrientul respectiv. Clasificat astfel, uleiul de gătit ar apărea cu mai puțin sodiu decât salata verde. Când urmărești o cantitate, gramele sunt cele care contează.
- Beverages, carbonated, tonic water 0mg la 100 de grame
- Vanilla extract, imitation, no alcohol 0mg la 100 de grame
- Syrups, corn, high-fructose 0mg la 100 de grame
- Syrups, sugar free 0mg la 100 de grame
- Beverages, Water with added vitamins and minerals, bottles, sweetened, assorted fruit flavors 0mg la 100 de grame
- Beverages, THE COCA-COLA COMPANY, NOS energy drink, Original, grape, loaded cherry, charged citrus, fortified with vitamins B6 and B12 0mg la 100 de grame
- Sweeteners, tabletop, fructose, liquid 0mg la 100 de grame
- Candies, gum drops, no sugar or low calorie (sorbitol) 0mg la 100 de grame
- Candies, hard, dietetic or low calorie (sorbitol) 0mg la 100 de grame
- Chewing gum, sugarless 0mg la 100 de grame
- Vermicelli, made from soybeans 0mg la 100 de grame
- Almond oil 0mg la 100 de grame
Întrebări frecvente
- De ce trebuie limitat potasiul în boala cronică de rinichi?
- Rinichii sănătoși elimină excesul de potasiu prin urină. Când funcția renală scade (stadiile 3-5 ale BCR), potasiul se poate acumula, ducând la hiperkaliemie, un nivel ridicat de potasiu în sânge care poate provoca tulburări periculoase ale ritmului cardiac și, la niveluri extreme, stop cardiac. Restricția alimentară (și uneori medicamentele, precum lianții de potasiu) menține potasiul din sânge într-un interval sigur. Un dietetician renal stabilește ținta specifică pe baza analizelor.
- Poate gătitul să reducă potasiul din alimente?
- Da, pentru unele alimente. Leșierea cartofilor (curățați, tăiați cubulețe, înmuiați în apă timp de 2 ore sau mai mult, scurși, apoi fierți în apă proaspătă) poate reduce la jumătate conținutul lor de potasiu. Fierberea legumelor și aruncarea apei de fierbere reduce de asemenea potasiul, în timp ce gătitul la abur sau la microunde reține mai mult. Aceste tehnici nu modifică toate alimentele proporțional, leșierea este cea mai eficientă pentru rădăcinoasele amidonoase.
- Sunt toate fructele bogate în potasiu?
- Nu. Merele, fructele de pădure, strugurii, ananasul, prunele, piersicile și pepenele verde (în porții controlate) au un conținut mai scăzut de potasiu decât bananele, portocalele, kiwi sau fructele uscate. Sucul de citrice este bogat în potasiu și concentrat, de obicei limitat chiar și atunci când citricele întregi sunt permise.
- Sunt "înlocuitorii de sare" siguri în boala de rinichi?
- Adesea nu. Mulți înlocuitori de sare folosesc clorură de potasiu în locul clorurii de sodiu, furnizând cantități semnificative clinic de potasiu, care pot fi periculoase pentru pacienții cu BCR. Verificați întotdeauna lista ingredientelor și discutați cu un dietetician renal înainte de a utiliza orice înlocuitor de sare.