Alimente bogate în Carbohydrate
Toți carbohidrații combinați: zaharuri, amidon și fibre. Calculat prin scăderea apei + proteinelor + grăsimilor + cenușii din masa totală a alimentului, de unde "prin diferență".
Despre Carbohydrate
Carbohidrații reprezintă combustibilul preferat al organismului, în special pentru creier și activitatea musculară de intensitate ridicată. Aceștia includ zaharuri (simple), amidon (lanțuri lungi de glucoză) și fibre (partea nedigerabilă). Toți carbohidrații se descompun în cele din urmă în glucoză, fructoză sau galactoză pentru absorbție.
Carbohidrații rafinați, făina albă, orezul alb, zahărul, se digeră rapid și cresc brusc glicemia. Carbohidrații din alimente integrale, fasole, legume, cereale integrale, fructe, sunt însoțiți de fibre și proteine, eliberând glucoza mai lent. Ambele tipuri furnizează aproximativ 4 kcal pe gram, dar efectele metabolice ulterioare diferă.
Ghidurile din Marea Britanie recomandă aproximativ jumătate din caloriile zilnice să provină din carbohidrați, majoritatea din alimente integrale. Dietele sărace în carbohidrați funcționează pentru unele persoane în scopul pierderii în greutate sau al controlului glicemiei; dacă sunt mai bune pe termen lung față de dietele echilibrate este încă în curs de cercetare activă.
Alimente bogate în carbohydrate, jams and preserves, carob flour, corn bran, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în grams.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația. Lista noastră de alimente sărace în carbohydrate este măsurată la 100 de grame, și asta este tot intenționat: per calorie ar avantaja alimentele bogate în energie și sărace în nutrientul respectiv, ceea ce ar plasa uleiul de gătit sub salata verde într-o listă cu conținut scăzut de sodiu.
- Jams and preserves, no sugar (with sodium saccharin), any flavor 40,47g la 100 de grame
- Carob flour 40,04g la 100 de grame
- Corn bran, crude 38,23g la 100 de grame
- Chewing gum, sugar free 35,37g la 100 de grame
- Chewing gum, sugarless 35,37g la 100 de grame
- Lemon peel, raw 34,04g la 100 de grame
- Syrups, chocolate, HERSHEY'S Sugar free, Genuine Chocolate Flavored, Lite Syrup 33,02g la 100 de grame
- Marshmallow, no added sugar 30,25g la 100 de grame
- Wheat bran, crude 29,87g la 100 de grame
- Wheat bran 29,87g la 100 de grame
- Cereals ready-to-eat, SUN COUNTRY, KRETSCHMER Toasted Wheat Bran 29,76g la 100 de grame
- Lolly, no added sugar 29,44g la 100 de grame
Vrei să reduci aportul? Vezi alimentele cu conținut scăzut de Carbohydrate
Întrebări frecvente despre Carbohydrate
- Ar trebui să urmez o dietă săracă în carbohidrați?
- Dietele sărace în carbohidrați funcționează pentru unele persoane în scăderea în greutate sau controlul glicemiei, dar nu sunt în mod inerent superioare. Atât abordările echilibrate, cât și cele sărace în carbohidrați pot da rezultate; sustenabilitatea și răspunsul individual contează mai mult decât raportul exact.
- Care este diferența dintre carbohidrații simpli și cei complecși?
- Carbohidrații simpli (zaharurile) sunt molecule scurte care se digeră rapid. Carbohidrații complecși (amidonurile) sunt lanțuri lungi de glucoză care se digeră mai lent. Ambii devin în cele din urmă glucoză; matricea din alimentele integrale încetinește eliberarea.
- Carbohidrații din fructe sunt la fel de dăunători ca zahărul adăugat?
- Nu. Fructoza dintr-un măr întreg vine însoțită de fibre, apă și micronutrienți care încetinesc absorbția, foarte diferit față de aceeași fructoză dintr-o băutură carbogazoasă.
- Ce sunt carbohidrații neti?
- "Carbohidrații neti" înseamnă de obicei totalul carbohidraților minus fibrele și, uneori, minus alcoolii din zahăr. Este un concept de marketing; dozele de referință din Marea Britanie folosesc totalul carbohidraților.