Alimente bogate în Sodiu
Mineral consumat în principal ca sare (clorură de sodiu). Excesul crește tensiunea arterială la persoanele sensibile la sare.
Despre Sodiu
Sodiul controlează echilibrul fluidelor, transmiterea nervoasă și funcția musculară. Organismul are nevoie doar de cantități mici, sub 500 mg/zi pentru supraviețuire, dar dietele moderne furnizează de multe ori mai mult, în principal din alimentele procesate și cele de la restaurant, nu din sarea adăugată la gătit sau la masă.
Aproximativ 75% din aportul de sodiu din dietele din Marea Britanie provine din alimente ambalate: pâine, carne procesată, mâncăruri gata preparate, sosuri și snacks-uri sărate. Gătitul din ingrediente crude este cel mai eficient mod de a reduce aportul.
Recomandarea din Marea Britanie: sub 2,4 g de sodiu pe zi (6 g de sare). Aportul ridicat de sodiu crește tensiunea arterială la persoanele sensibile la sare (o mare parte dintre adulți), mărind riscul de accident vascular cerebral și boli cardiace.
Alimente bogate în sodiu, jellyfish, sauce, lemon, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în milligrams.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația. Lista noastră de alimente sărace în sodiu este măsurată la 100 de grame, și asta este tot intenționat: per calorie ar avantaja alimentele bogate în energie și sărace în nutrientul respectiv, ceea ce ar plasa uleiul de gătit sub salata verde într-o listă cu conținut scăzut de sodiu.
- Jellyfish, dried, salted 26.916,67mg la 100 de grame
- Sauce, fish, ready-to-serve 22.431,43mg la 100 de grame
- Lemon, preserved 18.802,64mg la 100 de grame
- Sauce, fish, commercial 16.215,46mg la 100 de grame
- Soup, beef broth, cubed, dry 14.117,65mg la 100 de grame
- Soup, chicken broth cubes, dry 12.121,21mg la 100 de grame
- Soy sauce made from hydrolyzed vegetable protein 11.366,67mg la 100 de grame
- Sauce, soy, commercial 11.210,72mg la 100 de grame
- Soy sauce made from soy and wheat (shoyu) 10.364,15mg la 100 de grame
- Soy sauce 10.364,15mg la 100 de grame
- Capers, canned 10.208,7mg la 100 de grame
- Soy sauce made from soy (tamari) 9.310mg la 100 de grame
Vrei să reduci aportul? Vezi alimentele cu conținut scăzut de Sodiu
Întrebări frecvente despre Sodiu
- Câtă cantitate de sodiu ar trebui să consum?
- Recomandare în Regatul Unit: sub 2,4 g de sodiu pe zi (6 g de sare). Majoritatea adulților din Regatul Unit depășesc această valoare.
- De unde provine cea mai mare parte a sodiului meu?
- Aproximativ 75% din alimentele ambalate, pâine, mezeluri, mâncăruri gata preparate, sosuri, gustări sărate. Sarea adăugată la masă sau la gătit reprezintă o parte mai mică.
- De ce ar trebui să limitez sodiul?
- Sodiul în exces crește tensiunea arterială la persoanele sensibile la sare, mărind riscul de accident vascular cerebral și boli cardiovasculare. Sensibilitatea la sare variază considerabil de la individ la individ.
- Este sarea de mare mai sănătoasă decât sarea de masă?
- Nu. Conținutul de sodiu este practic același. Sarea de mare conține urme de minerale, dar cantitățile sunt nesemnificative din punct de vedere nutrițional.