Alimente bogate în Colesterol
Lipidă ceroasă găsită în alimentele de origine animală. Colesterolul alimentar are un efect mai mic asupra colesterolului din sânge decât grăsimile saturate, pentru majoritatea oamenilor.
Despre Colesterol
Colesterolul este un lipid ceros pe care organismul îl folosește pentru a construi membranele celulare, hormonii sexuali și de stres (estrogen, testosteron, cortizol), acizii biliari și vitamina D. Ficatul produce cea mai mare parte din ceea ce are nevoie organismul, aportul alimentar îl completează, dar nu îl înlocuiește.
Colesterolul se găsește doar în alimentele de origine animală. Gălbenușurile de ou, organele și fructele de mare sunt cele mai bogate surse. Alimentele de origine vegetală nu conțin colesterol (în ciuda unor ambalaje care sugerează altceva, "ulei vegetal fără colesterol" este o afirmație adevărată, dar lipsită de sens).
Pentru majoritatea oamenilor, colesterolul din alimentație are doar un efect mic asupra colesterolului din sânge, grăsimile saturate din dietă au un efect mai mare. Persoanele cu hipercolesterolemie familială, diabet de tip 2 sau anumite variante genetice pot răspunde mai puternic la colesterolul alimentar și pot beneficia de limitarea acestuia.
Alimente bogate în colesterol, veal, beef, beef, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în milligrams.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația. Lista noastră de alimente sărace în colesterol este măsurată la 100 de grame, și asta este tot intenționat: per calorie ar avantaja alimentele bogate în energie și sărace în nutrientul respectiv, ceea ce ar plasa uleiul de gătit sub salata verde într-o listă cu conținut scăzut de sodiu.
- Veal, variety meats and by-products, brain, cooked, braised 2.279,41mg la 100 de grame
- Beef, variety meats and by-products, brain, raw 2.104,9mg la 100 de grame
- Beef, variety meats and by-products, brain, cooked, simmered 2.052,98mg la 100 de grame
- Brains 2.050mg la 100 de grame
- Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, cooked, braised 1.849,28mg la 100 de grame
- Lamb, New Zealand, imported, brains, raw 1.779,66mg la 100 de grame
- Brain, lamb, boiled 1.746,03mg la 100 de grame
- Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, raw 1.728,35mg la 100 de grame
- Lamb, New Zealand, imported, brains, cooked, soaked and fried 1.661,69mg la 100 de grame
- Lamb, variety meats and by-products, brain, cooked, braised 1.408,97mg la 100 de grame
- Lamb, brain, cooked 1.396,64mg la 100 de grame
- Veal, variety meats and by-products, brain, raw 1.347,46mg la 100 de grame
Vrei să reduci aportul? Vezi alimentele cu conținut scăzut de Colesterol
Întrebări frecvente despre Colesterol
- Colesterolul din alimentație crește colesterolul din sânge?
- Pentru majoritatea oamenilor, doar modest. Grăsimea saturată are un efect mai mare. Persoanele cu hipercolesterolemie familială sau anumite variante genetice pot răspunde mai puternic.
- Ce alimente conțin colesterol?
- Doar alimentele de origine animală. Gălbenușurile de ou, organele și fructele de mare sunt cele mai bogate surse. Alimentele de origine vegetală nu conțin colesterol.
- Ar trebui să evit ouăle?
- Pentru majoritatea oamenilor, consumul de ouă cu moderație este în regulă, ghidurile actuale din Marea Britanie nu impun o limită specifică. Persoanele cu colesterol ridicat sau diabet pot discuta despre aport cu medicul lor.
- Care este diferența dintre LDL și HDL?
- Colesterolul LDL (numit adesea colesterol "rău") transportă colesterolul către țesuturi; nivelurile ridicate sunt asociate cu deteriorarea arterelor. Colesterolul HDL ("bun") returnează excesul de colesterol la ficat pentru reciclare.