Foods high in Vitamina C
Antioxidante hidrosoluble y cofactor en la síntesis de colágeno. Se pierde fácilmente al cocinar en agua y con la exposición al aire.
Acerca de Vitamina C
La vitamina C es un antioxidante hidrosoluble y cofactor necesario en la síntesis de colágeno, lo que la hace esencial para la salud de la piel, los vasos sanguíneos, las encías y la cicatrización de heridas. Además, mejora la absorción del hierro no hemo y refuerza la función inmunitaria.
Los cítricos son la fuente más conocida, pero el kiwi, las grosellas negras, los pimientos, las fresas, el brócoli y las brasicáceas contienen una cantidad similar o mayor por cada 100 g. La vitamina C se destruye con el calor y la luz, por lo que los alimentos crudos o ligeramente cocinados conservan más.
IR adultos en el Reino Unido: 80 mg/día, fácil de cubrir con una sola pieza de fruta o una ración de verduras. El organismo no puede almacenar mucha; el exceso se elimina por la orina. La deficiencia grave causa escorbuto, hoy poco frecuente pero históricamente devastador entre los marineros.
Alimentos ricos en vitamina c — kakadu plum, cherries, acerola juice, y más
Ranked by how much you get per calorie, so foods are not rewarded for simply being dry or concentrated. Values from USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual, and other public nutrition databases. Cantidades en milligrams.
Per calorie is the default here because it answers what to eat: ranked purely by amount, a list of the richest foods fills up with dried and concentrated things nobody eats a plateful of. Switch to per 100 grams above if concentration is what you are after.
- Kakadu plum 10.307,53mg por 100 gramos
- Cherries, West Indian, flesh only 7.166,67mg por 100 gramos
- Acerola juice, raw 6.956,52mg por 100 gramos
- Acerola, (west indian cherry), raw 5.242,5mg por 100 gramos
- Lime, native, fruit 1.059,74mg por 100 gramos
- Gourd, kantola, raw 1.053,57mg por 100 gramos
- Capsicum, raw 886,02mg por 100 gramos
- Guava, flesh only, raw 884,62mg por 100 gramos
- Guava, raw, weighed with skin and pips 875mg por 100 gramos
- Capsicum, red, raw 873,18mg por 100 gramos
- Peppers, capsicum, chilli, red, raw 865,38mg por 100 gramos
- Capsicum, baked, roasted, fried, stir-fried, grilled or BBQ'd, no added fat 755,34mg por 100 gramos
Preguntas frecuentes sobre Vitamina C
- ¿Cuánta vitamina C necesito?
- IR adulto en el Reino Unido: 80 mg/día — fácil de alcanzar con una sola pieza de fruta o una ración de verduras.
- ¿Qué alimentos tienen más vitamina C?
- Los cítricos son los más conocidos, pero el kiwi, las grosellas negras, los pimientos, las fresas, el brócoli y las brásicas contienen tanto o más por cada 100 g.
- ¿Previene la vitamina C los resfriados?
- Los estudios muestran pequeñas reducciones en la duración del resfriado, pero no en su incidencia para la mayoría de las personas. La ingesta regular a través de la alimentación es más útil que los suplementos en megadosis una vez que aparecen los síntomas.
- ¿Puede la vitamina C mejorar la absorción del hierro?
- Sí: consumir vitamina C junto con hierro no hemo (de plantas y alimentos enriquecidos) puede aproximadamente duplicar su absorción.