Dieta DASH · hipertensiune
Alimente sărace în Sodiu
Mineral consumat în principal ca sare (clorură de sodiu). Excesul crește tensiunea arterială la persoanele sensibile la sare.
Căutați ce este Sodiu și de unde provine? Consultați prezentarea generală a Sodiu.
De ce să consumi puțin sodiu?
Pentru o dietă săracă în sodiu, FDA definește "sodiu scăzut" ca 140 mg sau mai puțin pe porție. American Heart Association recomandă majorității adulților să țintească sub 2.300 mg pe zi, cu un obiectiv ideal de 1.500 mg pentru persoanele cu hipertensiune sau antecedente de insuficiență cardiacă. Modelul alimentar DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) pune accent pe alimentele integrale și limitează explicit sarea adăugată.
Aproximativ trei sferturi din sodiul alimentar din dietele industrializate provine nu din solniță, ci din alimentele ambalate și din restaurante — pâine, mezeluri, supe, sosuri și condimente. Astfel, citirea etichetelor și alegerea ingredientelor reprezintă principala pârghie, nu doar "folosiți mai puțină sare la gătit". Fructele proaspete, legumele, carnea neprocesată și majoritatea cerealelor crude sunt în mod natural sărace în sodiu.
Printre alimentele cu conținut ridicat de sodiu care pot fi înlocuite se numără: carnea afumată/procesată, supele și bulionurile la conservă (căutați versiunile "cu conținut scăzut de sodiu"), sosurile la sticlă, mâncărurile gata preparate și majoritatea brânzeturilor (brânza de vaci și ricotta sunt excepții). Ierburile aromatice, condimentele, citricele, oțetul și aliaceele aromatice (usturoi, ceapă) pot înlocui sarea pentru aromă fără a afecta tensiunea arterială.
Similare cu Jeannette — Madeleine, cu cel mai scăzut conținut de sodiu primele
Nu s-au găsit alimente similare pentru acest nutrient.
Întrebări frecvente
- Câtă sare de sodiu pe zi este considerată "puțină"?
- FDA definește alimentele cu conținut scăzut de sodiu ca având 140 mg sau mai puțin pe porție. American Heart Association recomandă majorității adulților să rămână sub 2.300 mg pe zi, cu o țintă ideală de 1.500 mg pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată, boli de rinichi sau antecedente familiale de afecțiuni cardiace. NHS din Regatul Unit recomandă un plafon de 6 g de sare, ceea ce echivalează cu aproximativ 2.400 mg de sodiu.
- Care este diferența dintre sare și sodiu?
- Sarea de masă (clorură de sodiu) conține aproximativ 40% sodiu din greutate. Astfel, 1 gram de sare conține aproximativ 400 mg de sodiu. Etichetele nutriționale din unele țări (Regatul Unit, UE) afișează sarea, în timp ce altele (SUA) afișează sodiul. Înmulțiți sarea cu 0,4 pentru a obține sodiu; înmulțiți sodiul cu 2,5 pentru a obține sarea.
- Sunt produsele ambalate cu conținut scăzut de sodiu întotdeauna mai sănătoase?
- Nu automat. Unele produse reduc sodiul prin adăugarea de clorură de potasiu (relevantă pentru persoanele cu diete restricționate renal), iar altele înlocuiesc sodiul cu zahăr sau grăsimi pentru palatabilitate. Citirea completă a listei de ingrediente contează. Alimentele integrale, neprocesate, sunt opțiunea cu conținut scăzut de sodiu cea mai fiabilă.
- Pot folosi deloc sare într-o dietă săracă în sodiu?
- Da — dietele strict fără sodiu sunt rareori necesare sau chiar realizabile; sodiul apare natural în multe alimente integrale. Scopul este de obicei să rămâneți sub ținta zilnică din toate sursele. Gătitul de la zero cu porții controlate de sare este de regulă mai sărac în sodiu decât alternativele procesate.