Alimente bogate în Vitamina C
Antioxidant hidrosolubil + cofactor în sinteza colagenului. Se pierde ușor în apa de gătit și prin expunere la aer.
Despre Vitamina C
Vitamina C este un antioxidant hidrosolubil și un cofactor necesar în sinteza colagenului, esențial pentru sănătatea pielii, a vaselor de sânge, a gingiilor și pentru vindecarea rănilor. De asemenea, crește absorbția fierului non-hem și susține funcția imunitară.
Citricele sunt sursa celebră, dar kiwi, coacăzele negre, ardeii, căpșunile, broccoli și brassicele conțin la fel de multă vitamina C sau chiar mai multă la 100 g. Vitamina C este distrusă de căldură și lumină, deci alimentele crude și ușor gătite păstrează mai mult.
DZR pentru adulți în Marea Britanie: 80 mg/zi, ușor de atins cu o singură bucată de fruct sau o porție de legume. Organismul nu poate stoca prea mult; excesul este eliminat prin urină. Deficiența severă provoacă scorbut, acum rar, dar devastator în trecut în rândul marinarilor.
Alimente bogate în vitamina c, kakadu plum, cherries, acerola juice, și altele
Clasificate după cantitatea obținută per calorie, astfel încât alimentele să nu fie avantajate doar pentru că sunt deshidratate sau concentrate. Valori din USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual și alte baze de date publice de nutriție. Cantități în milligrams.
Per calorie este implicit aici, deoarece răspunde la întrebarea ce să mănânci: clasificate strict după cantitate, o listă cu cele mai bogate alimente se umple cu produse uscate și concentrate pe care nimeni nu le mănâncă cu farfuria plină. Comută la per 100 de grame mai sus dacă te interesează concentrația.
- Kakadu plum 10.307,53mg la 100 de grame
- Cherries, West Indian, flesh only 7.166,67mg la 100 de grame
- Acerola juice, raw 6.956,52mg la 100 de grame
- Acerola, (west indian cherry), raw 5.242,5mg la 100 de grame
- Lime, native, fruit 1.059,74mg la 100 de grame
- Gourd, kantola, raw 1.053,57mg la 100 de grame
- Capsicum, raw 886,02mg la 100 de grame
- Guava, flesh only, raw 884,62mg la 100 de grame
- Guava, raw, weighed with skin and pips 875mg la 100 de grame
- Capsicum, red, raw 873,18mg la 100 de grame
- Peppers, capsicum, chilli, red, raw 865,38mg la 100 de grame
- Capsicum, baked, roasted, fried, stir-fried, grilled or BBQ'd, no added fat 755,34mg la 100 de grame
Întrebări frecvente despre Vitamina C
- De câtă vitamina C am nevoie?
- DZR pentru adulți în UK: 80 mg/zi, ușor de atins cu o singură porție de fructe sau legume.
- Ce alimente au cel mai ridicat conținut de vitamina C?
- Citricele sunt celebre, însă kiwi, coacăzele negre, ardeii, căpșunile, broccoli și brassicele conțin la fel de multă sau chiar mai multă vitamina C la 100 g.
- Vitamina C previne răcelile?
- Studiile arată reduceri mici ale duratei răcelii, dar nu și ale incidenței, pentru majoritatea oamenilor. Aportul regulat din alimente este mai util decât suplimentele în doze mari după apariția simptomelor.
- Vitamina C poate ajuta la absorbția fierului?
- Da, vitamina C consumată împreună cu fierul non-hem (din plante și alimente fortificate) poate aproximativ dubla absorbția.