Diabet · gestionarea glicemiei
Alimente sărace în Zaharuri
Zaharuri naturale + adăugate combinate (mono- și dizaharide). Include fructoza din fructe, lactoza din lactate și orice zaharoză / glucoză / siropuri adăugate.
Căutați ce este Zaharuri și de unde provine? Consultați prezentarea generală a Zaharuri.
De ce să consumi puțin zaharuri?
Pentru gestionarea glicemiei, ținta relevantă este de obicei zahărul adăugat, nu zahărul total — AHA recomandă limitarea zahărului adăugat la sub 25 g (femei) sau 36 g (bărbați) pe zi. Diabetes UK și ADA susțin sursele de carbohidrați din alimente integrale, unde zahărul vine împreună cu fibre și alți nutrienți (fructe întregi), în locul zaharurilor rafinate.
Alimentele naturale cu conținut scăzut de zahăr includ ouăle, carnea simplă și peștele, majoritatea legumelor fără amidon, produsele lactate simple (brânză, iaurt simplu; laptele conține lactoză, dar nu are zahăr adăugat) și nucile. Atenție la zaharurile ascunse din iaurturile aromate, cerealele pentru micul dejun, granola, sosuri, mâncăruri gata preparate și băuturi — inclusiv multe vândute ca "sănătoase".
Indicele și încărcătura glicemică contează alături de conținutul brut de zahăr: un aliment cu aceeași cantitate de zahăr poate avea un impact foarte diferit asupra glicemiei, în funcție de conținutul de fibre, grăsimi și proteine. O mână de fructe de pădure cu brânză de vaci se comportă cu totul diferit față de aceleași fructe mixate într-un smoothie.
Similare cu Brezzo — FruttaMiel, cu cel mai scăzut conținut de zaharuri primele
Nu s-au găsit alimente similare pentru acest nutrient.
Întrebări frecvente
- Care este diferența dintre zaharurile adăugate și zaharurile naturale?
- Zaharurile naturale se găsesc în alimentele integrale — fructoză în fructe, lactoză în lapte. Acestea sunt însoțite de fibre, apă și alți nutrienți care încetinesc absorbția. Zaharurile adăugate sunt zaharuri (sau siropuri) adăugate în timpul procesării sau preparării. Recomandările de sănătate se concentrează pe zaharurile adăugate, deoarece de acolo provine cea mai mare parte a consumului excesiv; fructele integrale sunt în general în regulă chiar și în porții semnificative.
- Sunt înlocuitorii de zahăr siguri pentru persoanele cu diabet?
- Majoritatea îndulcitorilor non-nutritivi (stevia, sucraloză, aspartam, eritritol, fructul călugărului) au un impact direct minim asupra glicemiei și sunt considerați în general siguri de principalele autorități de reglementare. Unele cercetări sugerează potențiale efecte asupra microbiomului intestinal, dar pentru gestionarea glicemiei sunt un înlocuitor rezonabil pentru zahăr. Răspunsurile individuale variază; consultați un clinician pentru recomandări personalizate.
- De ce fructele sunt considerate "sărace în zahăr" când bananele au 12 g de zahăr?
- Zahărul din fructele întregi vine împreună cu fibre, apă, micronutrienți și timp de masticație — toate acestea încetinesc absorbția față de consumul aceluiași zahăr din suc sau sifon. Încărcătura glicemică (o măsură a impactului asupra glicemiei, care ține cont de porție și conținutul de fibre) este moderată pentru majoritatea fructelor întregi. Sucul de fructe elimină fibrele și concentrează zahărul; acesta este tipul de produs de limitat, nu fructele întregi.
- Produsele "fără zahăr adăugat" sunt întotdeauna sărace în zahăr?
- Nu. "Fără zahăr adăugat" înseamnă că nu s-a adăugat zahăr în timpul procesării — dar produsul poate fi în continuare bogat în zaharuri naturale (gândiți-vă la fructele uscate, concentratele de suc de fructe sau produsele îndulcite cu miere, în funcție de reglementări). Pentru persoanele care urmăresc zaharurile totale (nu doar cele adăugate), singura verificare fiabilă este panoul nutrițional.