DASH-dieet · hypertensie
Voedingsmiddelen laag in Natrium
Mineraal dat voornamelijk wordt geconsumeerd als zout (natriumchloride). Een overschot verhoogt de bloeddruk bij zoutgevoelige mensen.
Op zoek naar wat Natrium is en waar het vandaan komt? Bekijk het Natrium-overzicht.
Waarom weinig natrium eten?
Voor een natriumarm dieet definieert de FDA "natriumarm" als 140 mg of minder per portie. De American Heart Association beveelt de meeste volwassenen aan om onder de 2.300 mg per dag te blijven, met een ideaal streefgetal van 1.500 mg voor mensen met hypertensie of hartfalen in de voorgeschiedenis. Het DASH-eetpatroon (Dietary Approaches to Stop Hypertension) legt de nadruk op onbewerkte voedingsmiddelen en beperkt expliciet het gebruik van toegevoegd zout.
Ongeveer driekwart van het natrium in geïndustrialiseerde voeding komt niet van de zoutvaatje, maar uit verpakte en restaurantproducten — brood, bewerkt vlees, soepen, sauzen en condimenten. Dat maakt het lezen van etiketten en de keuze van ingrediënten het belangrijkste instrument, niet alleen "minder zout gebruiken bij het koken". Verse groenten en fruit, onbewerkt vlees en de meeste ongekookte granen bevatten van nature weinig natrium.
Veelvoorkomende natriumrijke voedingsmiddelen om te vervangen zijn gezouten/bewerkt vlees, ingeblikte soepen en bouillons (zoek naar "natriumarme" versies), flessensauzen, kant-en-klaarmaaltijden en de meeste kaassoorten (kwark en ricotta zijn uitzonderingen). Kruiden, specerijen, citrus, azijn en aromatische alliums (knoflook, ui) kunnen zout vervangen voor smaak zonder de bloeddruk te beïnvloeden.
Voedingsmiddelen met het minste natrium — beans, plums, grapefruit, en meer
Referentie-voedingsmiddelen gerangschikt op laagste hoeveelheid per 100 gram, gefilterd op relevante producten (exclusief water, bouillons en ingrediënten die puur als vulmiddel worden gebruikt). Waarden afkomstig van USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual en andere openbare voedingsdatabases. Hoeveelheden in milligrams.
This list is measured per 100 grams, while our foods high in natrium list is measured per calorie. The difference is deliberate: per calorie suits a nutrient you are trying to get more of, but reverses badly for one you are trying to limit, because it rewards a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient. Ranked that way, cooking oil would come out lower in sodium than lettuce. When you are watching an amount, grams are what you count.
- Beans, navy, mature seeds, cooked, boiled, without salt 0mg per 100 gram
- Plums, raw 0mg per 100 gram
- Grapefruit, raw, pink and red, all areas 0mg per 100 gram
- Apples, raw, without skin 0mg per 100 gram
- Nuts, hazelnuts or filberts, blanched 0mg per 100 gram
- Fruit syrup 0mg per 100 gram
- Oranges, raw, all commercial varieties 0mg per 100 gram
- Pears, asian, raw 0mg per 100 gram
- Sweeteners, tabletop, aspartame, EQUAL, packets 0mg per 100 gram
- Crackers, matzo, plain 0mg per 100 gram
- Jams, preserves, marmalades, sweetened with fruit juice 0mg per 100 gram
- Salad dressing, french dressing, commercial, regular, without salt 0mg per 100 gram
Veelgestelde vragen
- Hoeveel natrium per dag geldt als "laag"?
- De FDA definieert natriumarme voedingsmiddelen als producten met 140 mg of minder per portie. De American Heart Association beveelt de meeste volwassenen aan onder de 2.300 mg per dag te blijven, met een ideaal doel van 1.500 mg voor mensen met hoge bloeddruk, nierziekte of een familiegeschiedenis van hartaandoeningen. Het Britse NHS beveelt een maximum van 6 g zout aan, wat overeenkomt met ongeveer 2.400 mg natrium.
- Wat is het verschil tussen zout en natrium?
- Tafelzout (natriumchloride) bestaat voor ongeveer 40% uit natrium op gewichtsbasis. Dus 1 gram zout bevat ongeveer 400 mg natrium. Voedingsetiketten in sommige landen (VK, EU) vermelden zout, terwijl andere landen (VS) natrium vermelden. Vermenigvuldig zout met 0,4 om natrium te krijgen; vermenigvuldig natrium met 2,5 om zout te krijgen.
- Zijn natriumarme verpakte producten altijd gezonder?
- Niet automatisch. Sommige producten verminderen natrium door kaliumchloride toe te voegen (relevant voor mensen met nierdieetbeperkingen), en sommige vervangen natrium door suiker of vet voor de smaak. Het lezen van de volledige ingrediëntenlijst is belangrijk. Onbewerkte, volwaardige voedingsmiddelen zijn de meest betrouwbaar natriumarme optie.
- Mag ik überhaupt zout gebruiken op een natriumarm dieet?
- Ja — strikt natriumvrije diëten zijn zelden nodig of zelfs haalbaar; natrium komt van nature voor in veel onbewerkte voedingsmiddelen. Het doel is doorgaans om alle bronnen samen onder het dagelijkse maximum te houden. Zelf koken met gecontroleerde hoeveelheden zout is doorgaans natriumarmer dan bewerkte alternatieven.