Chronische nierziekte
Voedingsmiddelen laag in Fosfor
Belangrijk mineraal voor botten, energieopslag (ATP) en celmembranen. Wijdverspreid in eiwitrijke voedingsmiddelen.
Op zoek naar wat Fosfor is en waar het vandaan komt? Bekijk het Fosfor-overzicht.
Waarom weinig fosfor eten?
Fosforbeperking bij chronische nierziekte (CKD) stadia 4–5 helpt secundaire hyperparathyreoïdie, botziekte en vasculaire verkalking te voorkomen. Typische doelen liggen tussen 800–1.000 mg/dag, maar het exacte getal hangt af van labwaarden, fosfaatbinders en dialysestatus. Net als bij kalium dient het doel te worden vastgesteld met een nierteam.
Natuurlijk voorkomend fosfor in onbewerkte voedingsmiddelen (vlees, zuivel, peulvruchten, volkorengranen) wordt voor 40–60% geabsorbeerd. Fosfaatadditieven in bewerkte voedingsmiddelen — soms verborgen achter namen als "monocalciumfosfaat", "natriumfosfaat", "fosforzuur" of simpelweg "PHOS" op een etiket — worden voor meer dan 90% geabsorbeerd. Het vermijden van anorganische fosfaatadditieven is vaak een grotere hefboom dan het beperken van fosfor in onbewerkte voedingsmiddelen.
Opties met weinig fosfor zijn appels, bessen, druiven, sperziebonen, witbrood (niet volkoren), witte rijst, gewone pasta, limonade (geen cola — cola's bevatten fosforzuur) en de meeste vers vlees in gecontroleerde porties. Dialysepatiënten hebben andere regels; deze pagina is uitsluitend informatief en klinisch advies is essentieel.
Voedingsmiddelen met het minste fosfor — fruit syrup, beverages, carbonated beverage, en meer
Referentie-voedingsmiddelen gerangschikt op laagste hoeveelheid per 100 gram, gefilterd op relevante producten (exclusief water, bouillons en ingrediënten die puur als vulmiddel worden gebruikt). Waarden afkomstig van USDA FoodData Central, McCance & Widdowson's CoFID, ANSES Ciqual en andere openbare voedingsdatabases. Hoeveelheden in milligrams.
This list is measured per 100 grams, while our foods high in fosfor list is measured per calorie. The difference is deliberate: per calorie suits a nutrient you are trying to get more of, but reverses badly for one you are trying to limit, because it rewards a food for carrying plenty of energy and none of the nutrient. Ranked that way, cooking oil would come out lower in sodium than lettuce. When you are watching an amount, grams are what you count.
- Fruit syrup 0mg per 100 gram
- Beverages, carbonated, tonic water 0mg per 100 gram
- Carbonated beverage, cream soda 0mg per 100 gram
- Sweeteners, tabletop, aspartame, EQUAL, packets 0mg per 100 gram
- Salad dressing, mayonnaise, imitation, soybean 0mg per 100 gram
- Salad dressing, home recipe, vinegar and oil 0mg per 100 gram
- Beverages, Energy drink, ROCKSTAR 0mg per 100 gram
- Salad dressing, french dressing, fat-free 0mg per 100 gram
- Frozen novelties, ice type, pop, with low calorie sweetener 0mg per 100 gram
- Beverages, tea, green, ready to drink, ginseng and honey, sweetened 0mg per 100 gram
- Beverages, Fruit flavored drink, reduced sugar, greater than 3% fruit juice, high vitamin C, added calcium 0mg per 100 gram
- Candies, fondant, prepared-from-recipe 0mg per 100 gram
Veelgestelde vragen
- Waarom fosfor beperken bij nierziekte?
- Beschadigde nieren kunnen fosfor niet efficiënt uitscheiden. Een verhoogd bloedfosfaat draagt bij aan secundaire hyperparathyreoïdie, botziekte en vasculaire verkalking bij CKD-patiënten. Een combinatie van dieetbeperking en fosfaatbinders (ingenomen bij de maaltijd) houdt het bloedfosfaat onder controle. Specifieke streefwaarden en binderregiems zijn klinische beslissingen die worden genomen met een nierteam.
- Wat is "verborgen fosfor" op voedseletiketten?
- Fosfaatadditieven — gebruikt als conserveermiddelen, smaakversterkers of stabilisatoren — worden voor meer dan 90% geabsorbeerd, vergeleken met ongeveer 40–60% voor natuurlijk fosfor in onbewerkte voedingsmiddelen. Ze staan op etiketten als ingrediënten met "fos" of "fosf" (monocalciumfosfaat, natriumfosfaat, fosforzuur). Veel verwerkt vlees, cola's, bakkersproducten en kant-en-klaarmaaltijden bevatten ze. Het vermijden van additieven is vaak een praktischere manier om fosfor te beperken dan het beperken van onbewerkte voedingsmiddelen.
- Bevatten alle zuivelproducten veel fosfor?
- De meeste zuivelproducten bevatten een matig hoge hoeveelheid fosfor (ongeveer 90–100 mg per 100 g voor melk), maar sommige keuzes zijn lager: roomkaas, brie en sommige zachte kazen bevatten minder per portie dan cheddar of smeltkaas. Niet-zuivelalternatieven variëren sterk — lees de etiketten. Nierdieëtisten staan vaak gecontroleerde porties van gewenste zuivelproducten toe in plaats van algehele verboden.
- Zijn cola's verboden bij CKD?
- De meeste donkere cola's bevatten fosforzuur als smaakstof en conserveermiddel en leveren een aanzienlijke hoeveelheid additief fosfor per portie. Heldere frisdranken, citroen-limonadedranken en zelfgemaakte limonades bevatten dit doorgaans niet — zij zijn een meer CKD-vriendelijk alternatief wanneer iets bruisends gewenst is.