DASH-dieet · hypertensie
Voedingsmiddelen laag in Natrium
Mineraal dat voornamelijk wordt geconsumeerd als zout (natriumchloride). Een overschot verhoogt de bloeddruk bij zoutgevoelige mensen.
Op zoek naar wat Natrium is en waar het vandaan komt? Bekijk het Natrium-overzicht.
Waarom weinig natrium eten?
Voor een natriumarm dieet definieert de FDA "natriumarm" als 140 mg of minder per portie. De American Heart Association beveelt de meeste volwassenen aan om onder de 2.300 mg per dag te blijven, met een ideaal streefgetal van 1.500 mg voor mensen met hypertensie of hartfalen in de voorgeschiedenis. Het DASH-eetpatroon (Dietary Approaches to Stop Hypertension) legt de nadruk op onbewerkte voedingsmiddelen en beperkt expliciet het gebruik van toegevoegd zout.
Ongeveer driekwart van het natrium in geïndustrialiseerde voeding komt niet van de zoutvaatje, maar uit verpakte en restaurantproducten — brood, bewerkt vlees, soepen, sauzen en condimenten. Dat maakt het lezen van etiketten en de keuze van ingrediënten het belangrijkste instrument, niet alleen "minder zout gebruiken bij het koken". Verse groenten en fruit, onbewerkt vlees en de meeste ongekookte granen bevatten van nature weinig natrium.
Veelvoorkomende natriumrijke voedingsmiddelen om te vervangen zijn gezouten/bewerkt vlees, ingeblikte soepen en bouillons (zoek naar "natriumarme" versies), flessensauzen, kant-en-klaarmaaltijden en de meeste kaassoorten (kwark en ricotta zijn uitzonderingen). Kruiden, specerijen, citrus, azijn en aromatische alliums (knoflook, ui) kunnen zout vervangen voor smaak zonder de bloeddruk te beïnvloeden.
Vergelijkbaar met Yaki Nori, laagste in natrium eerst
- Fast foods, submarine sandwich, sweet onion chicken teriyaki on white bread with lettuce, tomato and sweet onion sauce 305mg per 100 gram
- SUBWAY, sweet onion chicken teriyaki sub on white bread with lettuce, tomato and sweet onion sauce 305mg per 100 gram
- Rice bowl with chicken, frozen entree, prepared (includes fried, teriyaki, and sweet and sour varieties) 333mg per 100 gram
- Teriyaki chicken with rice and vegetable, diet frozen meal 333mg per 100 gram
- HORMEL ALWAYS TENDER, Pork Tenderloin, Teriyaki-Flavored 413mg per 100 gram
- Steak teriyaki 517mg per 100 gram
- Shrimp teriyaki 581mg per 100 gram
- Chicken or turkey with teriyaki 723mg per 100 gram
- Teriyaki sauce, reduced sodium 1.778mg per 100 gram
- Sauce, teriyaki, ready-to-serve, reduced sodium 1.778mg per 100 gram
- Teriyaki sauce 3.833mg per 100 gram
- Sauce, teriyaki, ready-to-serve 3.833mg per 100 gram
Veelgestelde vragen
- Hoeveel natrium per dag geldt als "laag"?
- De FDA definieert natriumarme voedingsmiddelen als producten met 140 mg of minder per portie. De American Heart Association beveelt de meeste volwassenen aan onder de 2.300 mg per dag te blijven, met een ideaal doel van 1.500 mg voor mensen met hoge bloeddruk, nierziekte of een familiegeschiedenis van hartaandoeningen. Het Britse NHS beveelt een maximum van 6 g zout aan, wat overeenkomt met ongeveer 2.400 mg natrium.
- Wat is het verschil tussen zout en natrium?
- Tafelzout (natriumchloride) bestaat voor ongeveer 40% uit natrium op gewichtsbasis. Dus 1 gram zout bevat ongeveer 400 mg natrium. Voedingsetiketten in sommige landen (VK, EU) vermelden zout, terwijl andere landen (VS) natrium vermelden. Vermenigvuldig zout met 0,4 om natrium te krijgen; vermenigvuldig natrium met 2,5 om zout te krijgen.
- Zijn natriumarme verpakte producten altijd gezonder?
- Niet automatisch. Sommige producten verminderen natrium door kaliumchloride toe te voegen (relevant voor mensen met nierdieetbeperkingen), en sommige vervangen natrium door suiker of vet voor de smaak. Het lezen van de volledige ingrediëntenlijst is belangrijk. Onbewerkte, volwaardige voedingsmiddelen zijn de meest betrouwbaar natriumarme optie.
- Mag ik überhaupt zout gebruiken op een natriumarm dieet?
- Ja — strikt natriumvrije diëten zijn zelden nodig of zelfs haalbaar; natrium komt van nature voor in veel onbewerkte voedingsmiddelen. Het doel is doorgaans om alle bronnen samen onder het dagelijkse maximum te houden. Zelf koken met gecontroleerde hoeveelheden zout is doorgaans natriumarmer dan bewerkte alternatieven.