DASH-diett · hypertensjon
Matvarer med lavt innhold av Natrium
Mineral som hovedsakelig inntas som salt (natriumklorid). For høyt inntak øker blodtrykket hos saltfølsomme personer.
Lurer du på hva Natrium er og hvor det kommer fra? Se oversikt over Natrium.
Hvorfor spise med lavt innhold av natrium?
For et lavnatriumkosthold definerer FDA "lavnatrium" som 140 mg eller mindre per porsjon. American Heart Association anbefaler de fleste voksne å sikte på under 2 300 mg per dag, med et ideelt mål på 1 500 mg for personer med hypertensjon eller hjertesvikthistorikk. DASH-kostholdet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) vektlegger hele matvarer og begrenser eksplisitt tilsatt salt.
Rundt tre fjerdedeler av natriumet i industrialiserte kosthold kommer ikke fra saltbøssen, men fra pakket mat og restaurantmat – brød, bearbeidet kjøtt, supper, sauser og krydder. Det gjør merkelesing og ingrediensvalg til det viktigste virkemidlet, ikke bare "bruk mindre salt under matlaging". Ferske frukter, grønnsaker, ubearbeidet kjøtt og de fleste ukokte korn er naturlig lavt på natrium.
Vanlige høynatriummatvarer å bytte ut inkluderer speket/bearbeidet kjøtt, hermetiske supper og kraft (se etter "lavnatrium"-versjoner), flaskesauser, ferdigretter og de fleste oster (cottage cheese og ricotta er unntak). Urter, krydder, sitrus, eddik og aromatiske løkplanter (hvitløk, løk) kan erstatte salt for smak uten å påvirke blodtrykket.
Lignende som Sushi Cebolla, lavest i natrium først
- Rice, cooked, for making sushi 0MG per 100 gram
- Sushi, fried bean curd (inari) 9MG per 100 gram
- Sushi, nigiri or aburi, tuna 15MG per 100 gram
- Sushi, nigiri or aburi, vegetable 16MG per 100 gram
- Sushi, vegetable 21MG per 100 gram
- Sushi, fish 22MG per 100 gram
- Sushi, nigiri or aburi, fish 24MG per 100 gram
- Sushi, tuna 48MG per 100 gram
- Sushi, beef 101MG per 100 gram
- Sushi, prawn & other seafood 102MG per 100 gram
- Sushi, nigiri or aburi, meat 104MG per 100 gram
- Sushi, nigiri or aburi, prawn & other seafood 109MG per 100 gram
Vanlige spørsmål
- Hvor mye natrium per dag regnes som "lavt"?
- FDA definerer matvarer med lavt natriuminnhold som å ha 140 mg eller mindre per porsjon. American Heart Association anbefaler at de fleste voksne holder seg under 2 300 mg per dag, med et ideelt mål på 1 500 mg for personer med høyt blodtrykk, nyresykdom eller familiehistorie med hjertesykdom. Det britiske NHS anbefaler en grense på 6 g salt, som tilsvarer ca. 2 400 mg natrium.
- Hva er forskjellen mellom salt og natrium?
- Bordsalt (natriumklorid) er ca. 40 % natrium etter vekt. Så 1 gram salt inneholder ca. 400 mg natrium. Næringsmerking i noen land (Storbritannia, EU) viser salt, mens andre (USA) viser natrium. Multipliser salt med 0,4 for å få natrium; multipliser natrium med 2,5 for å få salt.
- Er lavnatriumprodukter alltid sunnere?
- Ikke automatisk. Noen produkter reduserer natrium ved å tilsette kaliumklorid (relevant for personer på nyrerestriktive dietter), og noen erstatter natrium med sukker eller fett for smakens skyld. Det er viktig å lese hele ingredienslisten. Hele, ubearbeidede matvarer er det mest pålitelig lavnatriumalternativet.
- Kan jeg bruke litt salt på en lavnatriumdiett?
- Ja — strenge nullnatriumdietter er sjelden nødvendige eller engang oppnåelige; natrium forekommer naturlig i mange hele matvarer. Målet er vanligvis å holde seg under det daglige målet på tvers av alle kilder. Å lage mat fra bunnen av med kontrollerte saltmengder er typisk lavere i natrium enn bearbeidede alternativer.