Salsifis, bouilli/cuit à l'eau
Pour 100 g, Salsifis, bouilli/cuit à l'eau apporte 57 calories, 9.3 g de glucides, 2.6 g de protéines et 4.5 g de fibres.
57kcal 3% RI Apport de référenceRéférence énergétique quotidienne adulte UE/Royaume-Uni de 2 000 kcal utilisée sur les étiquettes nutritionnelles des aliments préemballés (Règl. 1169/2011). Basculez sur l'option US pour les Daily Values de la FDA.
68%Score nutritionnelScore nutritionnelLa part des 25 nutriments évalués de cet aliment qui obtiennent un bon score pour ses calories — une bonne source de nutriments bénéfiques tout en restant pauvre en graisses saturées, en sodium et en sucres ajoutés.25 disponibles sur 33 nutriments au total avec une valeur journalière25sur33
Protéines2,6g22% kcal
Glucides9,3g78% kcal
Lipides0g0% kcal
Fibres4,5g
Analyse nutritionnelle complète
Référence
Proximats
- Protéines ProtéinesConstruit et répare les tissus, active les enzymes et les hormones. Composée d'acides aminés — dont neuf que l'organisme ne peut pas synthétiser lui-même.UK adult RI: 50 G/day2.63G2.63G5%
- Lipides LipidesEnsemble des lipides : saturés, monoinsaturés, polyinsaturés et trans. Transporte les vitamines liposolubles (A, D, E, K) et apporte 9 kcal par gramme.UK adult RI: 70 G/day0G0G0%
- Glucides totaux Glucides totauxEnsemble des glucides : sucres, amidons et fibres. Calculé en soustrayant l'eau + protéines + lipides + cendres de la masse totale de l'aliment — d'où le terme "par différence".UK adult RI: 260 G/day9.29G9.29G4%
- Fibres FibresGlucides végétaux non digestibles. Nourrit les bactéries intestinales, ralentit l'absorption des sucres et favorise un transit régulier. Adultes au Royaume-Uni : objectif 30 g/jour.UK adult RI: 30 G/day4.50G4.50G15%
Glucides
- Sucres SucresSucres naturels + ajoutés combinés (mono- et disaccharides).UK adult RI: 90 G/day2.30G2.30G3%
Lipides et acides gras
Vitamines
- Vitamine C Vitamine CAntioxydant hydrosoluble + cofacteur dans la synthèse du collagène. Se détruit facilement à la cuisson dans l'eau et à l'exposition à l'air.UK adult RI: 80 MG/day0.74MG0.74MG1%
- Vitamine B1 (thiamine) Vitamine B1 (thiamine)Vitamine B hydrosoluble pour le métabolisme des glucides et la fonction nerveuse. Les céréales complètes, le porc et les légumineuses en sont de bonnes sources.UK adult RI: 1,1 MG/day0.07MG0.07MG6%
- Vitamine B2 (riboflavine) Vitamine B2 (riboflavine)Vitamine B hydrosoluble pour la production d'énergie, la croissance cellulaire et la santé de la peau. Les produits laitiers, les œufs et la viande maigre en sont les sources les plus concentrées.UK adult RI: 1,4 MG/day0MG0MG0%
- Vitamine B3 (niacine) Vitamine B3 (niacine)Vitamine B hydrosoluble pour le métabolisme énergétique. L'organisme peut également synthétiser une partie de la niacine à partir de l'acide aminé tryptophane.UK adult RI: 16 MG/day0.11MG0.11MG1%
- Vitamine B5 (acide pantothénique) Vitamine B5 (acide pantothénique)Vitamine B hydrosoluble impliquée dans la coenzyme A — essentielle au métabolisme énergétique et à la synthèse des hormones, du cholestérol et des globules rouges.UK adult RI: 6 MG/day0.16MG0.16MG3%
- Vitamine B6 Vitamine B6Vitamine B hydrosoluble intervenant dans le métabolisme des acides aminés et la synthèse des neurotransmetteurs.UK adult RI: 1,4 MG/day0.04MG0.04MG3%
- Vitamine A Vitamine AVitamine liposoluble pour la vision, la fonction immunitaire et la peau. Mesurée en équivalents d'activité rétinol (RAE) afin de rendre comparables les sources végétales et animales.UK adult RI: 800 UG/day0.21UG0.21UG0%
- Vitamine E Vitamine EAntioxydant liposoluble qui protège les membranes cellulaires des dommages oxydatifs. Les noix, les graines et les huiles végétales en sont les sources les plus concentrées.UK adult RI: 12 MG/day1.90MG1.90MG16%
- Vitamine K Vitamine KVitamine liposoluble essentielle à la coagulation sanguine et au métabolisme osseux. Concentrée dans les légumes à feuilles sombres.UK adult RI: 75 UG/day0UG0UG0%
Minéraux
- Calcium CalciumMinéral essentiel à la densité osseuse, la contraction musculaire et la transmission nerveuse.UK adult RI: 800 MG/day38.0MG38.0MG5%
- Fer FerTransporte l'oxygène dans l'hémoglobine. Le fer végétal (non héminique) est moins bien absorbé que le fer animal (héminique) — l'associer à la vitamine C améliore son absorption.UK adult RI: 14 MG/day0.56MG0.56MG4%
- Magnésium MagnésiumCofacteur dans plus de 300 réactions enzymatiques — métabolisme énergétique, relaxation musculaire, régulation de la tension artérielle.UK adult RI: 375 MG/day23.0MG23.0MG6%
- Phosphore PhosphoreMinéral majeur pour les os, le stockage d'énergie (ATP) et les membranes cellulaires. Présent en grande quantité dans les aliments riches en protéines.UK adult RI: 700 MG/day88.0MG88.0MG13%
- Potassium PotassiumMinéral électrolyte qui contrebalance l'effet du sodium sur la tension artérielle. Concentré dans les fruits, légumes, légumineuses et produits laitiers.UK adult RI: 2 000 MG/day170MG170MG9%
- Sodium SodiumMinéral consommé principalement sous forme de sel (chlorure de sodium). Un excès élève la tension artérielle chez les personnes sensibles au sel.UK adult RI: 2 400 MG/day8.00MG8.00MG0%
- Zinc ZincOligo-élément pour la fonction immunitaire, la cicatrisation et le sens du goût. Mieux absorbé depuis les aliments d'origine animale ; les phytates des céréales en réduisent l'absorption.UK adult RI: 10 MG/day0.49MG0.49MG5%
- Cuivre CuivreOligo-élément impliqué dans le métabolisme du fer et les tissus conjonctifs.UK adult RI: 1 MG/day0.20MG0.20MG20%
- Manganèse ManganèseOligo-élément pour la formation osseuse et les enzymes antioxydantes.UK adult RI: 2 MG/day0.21MG0.21MG11%
- Iode IodeOligo-élément essentiel à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Les produits laitiers, les fruits de mer et le sel iodé en sont les principales sources.UK adult RI: 150 UG/day0UG0UG0%
- Sélénium SéléniumOligo-élément qui soutient le métabolisme des hormones thyroïdiennes et la défense antioxydante. Les noix du Brésil en sont la source la plus concentrée.UK adult RI: 55 UG/day0UG0UG0%
Autre
- Chlorine, Cl23.4MG23.4MG3%
Salsifis, bouilli/cuit à l'eau : informations clés
Bonne source de
- How many calories are in Salsifis, bouilli/cuit à l'eau?
- Salsifis, bouilli/cuit à l'eau has 57 calories per 100 g.
- How much protein is in Salsifis, bouilli/cuit à l'eau?
- Salsifis, bouilli/cuit à l'eau provides 2.6 g of protein per 100 g.
- How many carbs are in Salsifis, bouilli/cuit à l'eau?
- Salsifis, bouilli/cuit à l'eau contains 9.3 g of carbohydrate per 100 g, including 4.5 g of fibre.
- How much fat is in Salsifis, bouilli/cuit à l'eau?
- Salsifis, bouilli/cuit à l'eau has 0 g of fat per 100 g.
Valeurs affichées pour la portion sélectionnée et pour 100 g. Le % AR suit les Apports de Référence UE (Règlement 1169/2011) pour les adultes et enfants de 4 ans et plus. À titre indicatif uniquement — il ne s'agit pas d'un conseil médical ou diététique (Conditions générales §3).