Diabetes · blodsukkerkontrol
Fødevarer med lavt indhold af Sukkerarter
Naturligt forekommende + tilsat sukker samlet (mono- og disakkarider). Inkluderer fruktose i frugt, laktose i mejeriprodukter og eventuelt tilsat saccharose / glukose / sirup.
Leder du efter, hvad Sukkerarter er, og hvor det kommer fra? Se oversigten over Sukkerarter.
Hvorfor spise med lavt indhold af sukkerarter?
Ved behandling af blodsukker er det relevante mål normalt tilsat sukker frem for totalt sukker — AHA anbefaler at begrænse tilsat sukker til under 25 g (kvinder) eller 36 g (mænd) om dagen. Diabetes UK og ADA støtter hele fødevarekilder til kulhydrater, hvor sukkeret er pakket med kostfibre og andre næringsstoffer (hel frugt), frem for raffinerede sukkerarter.
Fødevarer, der er naturligt lave i sukker, omfatter æg, rent kød og fisk, de fleste ikke-stivelsesholdige grøntsager, rene mejeriprodukter (ost, naturlig yoghurt, mælk indeholder laktose, men ikke tilsat sukker) og nødder. Hold øje med skjult sukker i smagssat yoghurt, morgenmadsprodukter, granola, saucer, færdigretter og drikkevarer — herunder mange, der markedsføres som "sunde".
Glykæmisk indeks og glykæmisk belastning er vigtige ved siden af det rå sukkerindhold: en fødevare med den samme mængde sukker i gram kan have meget forskellig indvirkning på blodsukkeret afhængigt af dens kontekst af kostfibre, fedt og protein. En håndfuld bær med hytteost opfører sig ganske anderledes end de samme bær blendet til en smoothie.
Lignende Mandorlato, lavest i sukkerarter først
Ingen lignende fødevarer fundet for dette næringsstof.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvad er forskellen mellem tilsat sukker og naturligt sukker?
- Naturligt sukker forekommer i hele fødevarer — fruktose i frugt, laktose i mælk. Det følges af kostfibre, vand og andre næringsstoffer, der bremser optagelsen. Tilsat sukker er sukker (eller sirupper) tilsat under forarbejdning eller tilberedning. Sundhedsanbefalingerne fokuserer på tilsat sukker, fordi det er her, det meste overskydende indtagelse stammer fra; hel frugt er generelt fin selv i større portioner.
- Er sukkererstatninger sikre for personer med diabetes?
- De fleste ikke-nutritive sødemidler (stevia, sucralose, aspartam, erythritol, munkefrugt) har minimal direkte indvirkning på blodsukkeret og anses generelt for sikre af de store reguleringsmyndigheder. Noget forskning tyder på potentielle effekter på tarmmikrobiomet, men til blodsukkerkontrol er de en fornuftig erstatning for sukker. Individuelle reaktioner varierer; kontakt en kliniker for personlig vejledning.
- Hvorfor betragtes frugt som "sukkerfattig", når bananer indeholder 12 g sukker?
- Sukkeret i hel frugt følges af kostfibre, vand, mikronæringsstoffer og tyggertid — alt sammen faktorer, der bremser optagelsen sammenlignet med at drikke den samme mængde sukker i juice eller sodavand. Det glykæmiske indeks (et mål for blodsukkerpåvirkning, der tager hensyn til portionsstørrelse og fiberindhold) er moderat for de fleste hele frugter. Frugtsaft fjerner kostfibrene og koncentrerer sukkeret; det er den form, man bør begrænse — ikke den hele frugt.
- Er produkter "uden tilsat sukker" altid sukkerfattige?
- Nej. "Uden tilsat sukker" betyder, at der ikke er tilsat sukker under forarbejdningen — men produktet kan stadig indeholde meget naturligt sukker (tænk tørret frugt, frugtjuicekoncentrater eller honningsødede produkter, afhængigt af lovgivningen). For personer, der fokuserer på det samlede sukkerindhold (snarere end tilsat sukker specifikt), er næringsdeklarationen den eneste pålidelige kontrol.