DASH-diæt · hypertension
Fødevarer med lavt indhold af Natrium
Mineral der primært indtages som salt (natriumklorid). Overskud øger blodtrykket hos saltsensitive personer.
Leder du efter, hvad Natrium er, og hvor det kommer fra? Se oversigten over Natrium.
Hvorfor spise med lavt indhold af natrium?
For en lavnatriumdiæt definerer FDA "lavt natriumindhold" som 140 mg eller mindre pr. portion. American Heart Association anbefaler, at de fleste voksne sigter efter under 2.300 mg om dagen, med et ideelt mål på 1.500 mg for personer med hypertension eller hjertesvigthistorie. DASH-kostmønsteret (Dietary Approaches to Stop Hypertension) fremhæver hele fødevarer og begrænser udtrykkeligt tilsat salt.
Omkring tre fjerdedele af kostnatriumet i industrialiserede diæter stammer ikke fra saltbøssen, men fra pakkede fødevarer og restaurantmad — brød, forarbejdet kød, supper, saucer og krydderier. Det gør etikettlæsning og ingrediensvalg til det vigtigste redskab, ikke blot "brug mindre salt under madlavning". Friske frugter, grøntsager, uforarbejdet kød og de fleste ukogte korn er naturligt lavt i natrium.
Almindelige natriumrige fødevarer, der kan erstattes, omfatter hærdet/forarbejdet kød, dåsesupper og bouillon (led efter "lavt natriumindhold"-versioner), flaskesaucer, færdigretter og de fleste oste (hytteost og ricotta er undtagelser). Urter, krydderier, citrus, eddike og aromatiske løgvækster (hvidløg, løg) kan erstatte salt for smagens skyld uden at påvirke blodtrykket.
Lignende Turron xocolata, lavest i natrium først
Ingen lignende fødevarer fundet for dette næringsstof.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvor meget natrium pr. dag anses for "lavt"?
- FDA definerer natriumfattige fødevarer som dem med 140 mg eller mindre pr. portion. American Heart Association anbefaler, at de fleste voksne holder sig under 2.300 mg om dagen, med et ideelt mål på 1.500 mg for personer med forhøjet blodtryk, nyresygdom eller familiær disposition for hjertesygdomme. Det britiske NHS anbefaler en grænse på 6 g salt, hvilket svarer til ca. 2.400 mg natrium.
- Hvad er forskellen på salt og natrium?
- Bordsalt (natriumklorid) indeholder ca. 40 % natrium pr. vægt. Så 1 gram salt indeholder ca. 400 mg natrium. Næringsdeklarationer i nogle lande (UK, EU) angiver salt, mens andre (USA) angiver natrium. Gang salt med 0,4 for at få natrium; gang natrium med 2,5 for at få salt.
- Er natriumfattige produkter altid sundere?
- Ikke automatisk. Nogle produkter reducerer natrium ved at tilsætte kaliumklorid (relevant for personer på nyrerestringeret diæt), og nogle erstatter natrium med sukker eller fedt for smagsoplevelsens skyld. Det er vigtigt at læse hele ingredienslisten. Hele, uforarbejdede fødevarer er den mest pålidelige natriumfattige mulighed.
- Må jeg overhovedet bruge salt på en natriumfattig diæt?
- Ja — strenge nul-natrium-diæter er sjældent nødvendige eller overhovedet opnåelige; natrium forekommer naturligt i mange hele fødevarer. Målet er normalt at holde sig under det daglige mål på tværs af alle kilder. At lave mad fra bunden med kontrollerede saltmængder er typisk lavere i natrium end forarbejdede alternativer.